Aprovechando que teníamos en la nevera ajetes tiernos y espárragos trigueros, anoche, para cenar, elaboramos un “ Revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos“.

Revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 200 gr. de ajetes tiernos
  • 200 gr. de Espárragos trigueros
  • 6 Huevos XL
  • 20 Langostinos pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos

Elaboración del revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos:

  1. Limpiamos, quitando la parte más verde de los ajetes y la zona más correosa de los espárragos trigueros.
  2. A continuación lavamos y sazonamos.
  3. Ponemos a calentar en una sartén cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva.
  4. Echamos las verduras y dejamos pochar.
  5. Añadimos los langostinos y los huevos, que previamente habremos batido en un bol.
  6. Removemos, hasta que tengamos el revuelto a nuestro gusto, y sazonamos.
  7. Retiramos el revuelto y servimos en platos o en una fuente amplia.
  8. Esparcimos un poco de perejil picado en el revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos y ya estara lista la receta.

Una cena o entrante perfecto que nunca suele fallar en la mesa.

9 Respuestas

    • Toni

      Los ajos tiernos o ajetes son unas hortalizas que se cultivan en cualquier época del año, con un aroma y sabor menos concentrado que el del ajo maduro, por lo que confiere un sabor más suave en los platos en los que se utiliza como ingrediente.

      Como hemos dicho, su composición es muy similar a la del ajo, pero menos concentrado en nutrientes y otras sustancias no nutritivas por su mayor contenido de agua.

      La parte inferior del ajete o ajo tierno, el bulbo, suele ser de color blanquecino, rojizo o morado y las hojas son tersas y de un color verde intenso. Los encontramos en el mercado en manojos o en bandejas ya limpios y listos para su consumo.

      En la cocina, los ajetes o ajos tiernos, tienen una gran utilidad, podemos preparar con ellos múltiples recetas, desde revueltos (con gambas, langostinos, setas, gulas, etc. ), en tortilla, a la plancha, en tempura, guisados, asados etc.

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  1. Ángeles

    A esta receta sólo le faltan unos taquitos de jamón buenos boooff, qué buena pinta!! Gracias!

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