Recetas de aperitivos Navideños con mermeladas Cocina Selecta de La Vieja Fábrica.

Mermeladas Cocina Selecta de La Vieja Fábrica

La Navidad está a la vuelta de la esquina y casi todo el mundo está ideando el menú especial para Nochebuena, Navidad o Fin de Año.

Para ayudar, aunque solo sea un poquito, vamos a proponeros varias recetas de aperitivos navideños con un ingrediente muy especial: mermeladas de la gama “Cocina Selecta” de La Vieja Fábrica.

La gama “Cocina Selecta” de La Vieja Fábrica está compuesta por ocho variedades elaboradas con verduras, frutas y miel de gran calidad. Aunque en esta ocasión nos hemos decantado por utilizar en nuestras propuestas tres variedades: Mermelada de Arándanos, Crema de Castaña y Pimiento Endulzado.

Recetas de aperitivos para Navidad con mermelada

Tosta de Queso Azul con Panceta Ibérica y Mermelada de Arándanos “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica.

tostas de queso azúl, panceta ibérica y mermelada de arándanos

La mermelada de arándanos “Cocina Selecta” de La Vieja Fábrica está elaborada con arándanos seleccionados de forma tradicional. Esto da como resultado una mermelada única ideal para degustarse en el desayuno o merienda, untada sobre pan o en un croissant, como ingrediente fundamental de tartas, dulces y pasteles, y también como acompañamiento en platos salados, a base de carnes blancas y caza, o para elaborar deliciosos aperitivos como el que os mostramos a continuación: Tosta de Queso Azul con Panceta Ibérica y Mermelada de Arándanos “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica.

Ingredientes para 8 tostas:

  • Mermelada de Arándanos “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica.
  • 1 Envase de Pan con pipas tostado
  • 80 gr Queso Azul
  • 8 Canónigos
  • 8 Láminas finas de Panceta Ibérica curada

Elaboración Tosta de Queso Azul con Panceta Ibérica y Mermelada de Arándanos La Vieja Fábrica:

  1. Cortamos el queso azul en 8 láminas.
  2. Colocamos encima del pan de pipas.
  3. Con la ayuda de una cuchara de café, ponemos un poco de mermelada de arándanos encima del queso.
  4. Aplastamos las ocho láminas de panceta ibérica curada con la ayuda de un rodillo y ponemos encima del conjunto.
  5. Decoramos con un Canónigo.
  6. Servimos y degustamos.

Chupito de Foie con crema de Castañas “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica

Chupitos de foie con crema de castañas

La crema de castañas “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica se elabora de forma tradicional con las apreciadas castañas Gallegas de la variedad Europea “Castanea Sativa”. Para hacer esta crema de castañas éstas son hervidas, peladas y luego transformadas en un puré uniforme al que se añade azúcar y un toque de vainilla.

Sola está deliciosa, pero también podemos degustarla de cualquier otra forma o como acompañamiento a carnes de ave o caza. Asimismo es muy indicada como guarnición de postres, como ingrediente de repostería o de apetecibles aperitivos como este “Chupito de Foie con crema de Castañas “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica.

Ingredientes para 4 Chupitos:

  • Crema de Castañas “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica
  • 100 gr. Foie
  • 30 ml Nata 35% M.G.
  • 6 Uvas negras grandes
  • Hojas de rúcula
  • Sal en escamas

Elaboración “Chupito de Foie con crema de Castañas “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica:

  1. Mezclamos el foie con la nata.
  2. Vertemos en cuatro vasos de presentación.
  3. Cubrimos con una cucharada pequeña de crema de castañas.
  4. Cortamos en láminas las uvas y colocamos en el interior del vaso.
  5. Terminamos añadiendo unas hojas de rúcula y una pizca de sal en escamas.

Mini ensalada de sardina ahumada con vinagreta de Pimiento Endulzado “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica

Mini ensalada con sardina ahumada y vinagreta de pimiento endulzado-1

La mermelada de pimiento endulzado se elabora con pimientos rojos asados cortados en tiras y azúcar. Esta combinación da como resultado un producto sorprendente, con ese toque ahumado tan particular que tiene el pimiento rojo cuando se asa lentamente, que le viene muy bien como acompañamiento de platos a base de caza, asados y como ingrediente para elaborar una vinagreta con la que aliñaremos esta Mini ensalada de sardina ahumada con vinagreta de Pimiento Endulzado “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica.

Ingredientes para 4 personas:

  • Pimiento Endulzado “Cocina Selecta” La Vieja Fábrica
  • 4 Vasos o botes de conserva pequeños
  • 1 Envase de canónigos o rúcula
  • 2 Tomates
  • Picatostes de pan
  • 4 Pipetas medianas (opcional)
  • 4 Sardinas ahumadas
  • 4 Uvas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de vinagre de jerez

Elaboración Mini ensalada de sardina ahumada con vinagreta de Pimiento Endulzado:

  1. Preparamos la vinagreta echando 8 cucharadas de aceite de oliva en un cuenco. Añadimos dos de vinagre y una de pimiento endulzado. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor y rellenamos 4 pipetas. Si no dispones de pipetas, reservamos hasta aderezar la mini ensalada.
  2. Introducimos en cuatro tarros pequeños de conserva unos canónigos u hojas de rúcula.
  3. Añadimos tomate cortado en dados y unos cuantos picatostes de pan.
  4. Enrollamos las sardinas ahumadas en las uvas y pinchamos cada una con una pipeta.
  5. Introducimos la pipeta en el interior del tarro y servimos.
  6. A la hora de su degustación podemos tomar primero un par de bocados de la sardina ahumada y uva, aderezar la ensalada con la vinagreta que hay en el interior de la pipeta y tomar con un tenedor.
  7. Si no tienes pipetas puedes sustituir éstas por brochetas de madera y aderezar la miniensalada con la vinagreta de pimientos endulzados.

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Como puedes observar con un poco de imaginación y la ayuda de buenos ingredientes podemos innovar en nuestros platos y darles un toque especial con productos selectos que nos ofrecen infinitas posibilidades en nuestra cocina, como son las mermeladas que componen la gama “Cocina Selecta” de La Vieja Fábrica.

Si quieres estar al tanto de todo lo que bueno que se puede preparar con #MiCocinaSelecta de La Vieja Fábrica puedes hacerlo tanto en su web, como en sus redes sociales de Facebook, Twitter e Instagram.

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