Una receta de tarta de queso y manzana diferente y deliciosa

Receta de Tarta de queso y manzana reineta


Da igual del tipo que sea, al horno, en microondas, en olla expres, tipo cuajada, etc, siempre que puedo (aunque quisiera más veces, lo reconozco), busco en el recetario alguna receta de  tarta de queso que me “alegre el día”.

Con el caso de esta “tarta de queso y manzana reineta” tuve un día inmejorable.

Ingredientes de la receta de tarta de queso y manzana para un molde de 24 cm:

Base de la tarta de queso:

  • 70 gr. de harina
  • 40 gr. de azúcar
  • 40 gr. de mantequilla o margarina
  • 1 Yema de huevo
  • 4 gr. de impulsor
  • Una pizca de sal

Relleno tarta de queso y manzana:

  • 1/2 kilo de requesón
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 huevos + clara huevo que sobra
  • 1/2 sobre Flan Chino (polvo de flan)
  • 1 brick pequeño de nata 35% M.G. (la de montar)
  • Ralladura de limón
  • 3 Manzanas reineta


Receta de Tarta de queso y manzana reineta

Elaboración de la receta:

  1. Para iniciar la receta de la tarta de queso y manzana, preparamos la base echando en bol todos los ingredientes. Amasamos con las manos y dejamos reposar cerca de una hora en la nevera.
  2. Pasado ese tiempo estiramos la masa, lo justo para forrar el molde, que tendremos reservado,  untado con margarina y harina.
  3. Separamos las yemas de las claras y las montamos en la Thermomix o con una batidora. Reservamos en el frigorífico.
  4. Mezclamos los demás ingredientes y añadimos las claras montadas.
  5. Descorazonamos y pelamos las manzanas reinetas.
  6. Las colocamos en el molde y vertemos la crema (incluso en el interior de la manzana).
  7. Introducimos el molde en el horno, previamente precalentado a 180º, 1 hora más o menos, y sólo, calor por la parte de abajo.
  8. Sacamos la tarta de queso y manzana y dejamos enfriar antes de desmoldar.
  9. Adornamos con unas virutas de chocolate negro y ya tenemos nuestratarta de queso y manzana reinetas.
  10. Con las peladuras de las manzanas se puede hacer un caramelo fino con el cual podemos untar la tarta por encima, para darle brillo, una vez esté fría la tarta de queso y manzana.
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12 Respuestas

  1. Su

    Mira que le ha echado el ojo en cuanto he visto su sugerencia. La ultima que hice tuya fue la pera, en este caso se que va a gustar muchisimo.
    Gracias Isca he seguido tus crónicas de Madrid Fusión.
    Un besote

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  2. Jesús Miguel García Martín

    Ana cuando la hagas verás que resultado más rico, el dulce de la tarta con el “acidillo” de la manzana…

    Su, no veas que bocado… Pensaba elaborarla con peras pero como no tenía suficientes pués me tocó pelar manzanas reineta;)

    Un fuerte abrazo

    Responder
  3. Irene

    Bueno gracias por la receta , pero creo que hace falta mas informacion sobre como cortar las manzanas, que el impulsor es polvo de hornear, o levadura, y en el interior de la manzana,,a que se refiere, bueno la intetare hacer,,,ojala salga bien,,

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  4. Laura

    Hola felicidades tus recets son increibles pero hay mchas cosas que no se que son ya que soy de México. Hay algún lugar donde investigue que es? te agradecería me informarás. Saludos

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