Un postre muy rico con queso y fruta que hizo las veces de tarta de cumpleaños.
Como el del cumpleaños es un amante del dulce (y de la “rebusca” de alimentos por el campo), me trajo ayer media bolsa de brevas para que preparase algo con ellas.
Como no sabía muy bien que preparar, ya que me pilló de improvisto, cuando vi el envase de requesón en la nevera, me decidí a elaborar una tarta de requesón y brevas para celebrar su 72º aniversario.
Ingredientes de la receta:
- 1 Lámina de hojaldre (250 gr.)
- 200 gr. Requesón de oveja
- 16 Brevas o higos (según el tamaño)
- 1 Brick de nata de 200 ml.
- 4 Huevos
- 150 gr. de azúcar
- Mermelada de melocotón
Elaboración de la Tarta de requesón y brevas:
En lo que se calienta el horno a 180º vamos preparando la tarta.
Lo primero que tenemos que hacer es forrar un molde de 26 cm. con papel de aluminio untado de mantequilla o aceite.
Estiramos la masa de hojaldre y la colocamos en el molde.
Pinchamos bien la masa (sin llegar al molde) con un tenedor para que no se nos suba mucho.
Pelamos las brevas o higos y los colocamos en la masa de hojaldre.
En un bol batimos el requesón, la nata, los huevos y el azúcar.
Lo echamos en el molde y lo introducimos en la parte baja del horno 60 minutos a 160º.
Si la tarta nos quedase muy “blanquecina” la ponemos a gratinar un par de minutos.
Sacamos la tarta y la dejamos enfriar en el molde.
Antes de servir la tarta de requesón y brevas, la sacamos del molde y la untamos con la mermelada de melocotón por encima para darle brillo. Esta receta vale para cualquier día claro, no solo para cumpleaños…..
Me entusiasman las brevas de otoño. Nunca las he probado en tartas o cocinadas pero esta receta me parece muy facil de hacer y no tengo que usar la thermomix :d
Un abrazo Iscariote
Hola, es primera vez aquí y me ha gustado mucho esta tarta. Tengo sólo una pregunta: el requesón es lo mismo que el magerquark?
Gracias.
Creo que sí Kako.
El requesón es un derivado lácteo de sabor suave y delicado, que no llega a ser queso.
El requesón se obtiene a partir del suero de la leche. En concreto se obtiene mediante la fermentación del suero sobrante de la elaboración de los quesos. Este suero se fermenta gracias a la acción de unas bacterias denominadas lactobacilos. Después de su fermentación el suero se calienta a 90ºC para que sus proteínas precipiten y formen una masa mantecosa, de consistencia blanda y color blanco que es el requesón.
Saludos.
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