Pimientos asados, una propuesta fácil, deliciosa e ideal para elaborar en otoño. Un sabor tradicional que acompaña muchos platos.

pimientos asados

No sé si te habrás dado cuenta, pero si vas a cualquier frutería o al mercado, te encontrarás de lleno con unos pimientos, de todo tipo, en su máximo esplendor para utilizar en nuestra cocina.

En una de las últimas visitas al mercado me hice con un kilo y medio de pimientos morrones, 3 unidades, fresquísimos, de carne bien prieta y de un intenso color rojo brillante, ideales para asar y disfrutar de ellos en alguna que otra ensalada o bien para acompañar alguna receta especial.

Todos los años preparamos unos cuantos de kilos de pimientos asados, no todos a la vez, pero si sumamos todos los que asamos al cabo del otoño sale una cantidad considerable. Y más si tienes algún familiar o vecino con huerta y viene a tu casa cada dos por tres a regalarte unos cuantos de pimientos.

Mucha parte de estos pimientos asados acaban guardados en botes de conserva en nuestra despensa. Y es que para su conservación no se necesitan mucho: asar, limpiar, embotar con el jugo de su asado, y cocer al baño María. De esta forma podremos disfrutar de un buen plato de pimientos asados caseros cuando nos apetezca.

Pimientos Asados 3
Receta pimientos asados
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Pimientos asados, una propuesta fácil, deliciosa e ideal para elaborar en otoño. Un sabor tradicional que acompaña muchos platos.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 10 minutos
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 10 minutos
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Pimientos asados, una propuesta fácil, deliciosa e ideal para elaborar en otoño. Un sabor tradicional que acompaña muchos platos.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 10 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos y secamos los pimientos enteros.
  2. Colocamos sobre una fuente de horno.
  3. Sazonamos y regamos con un hilo de aceite, no mucho.
  4. Introducimos la fuente con los pimientos al centro del horno, que tendremos precalentado a 200º.
  5. Dejamos que se asen los pimientos durante 20 minutos.
  6. Damos la vuelta a los pimientos y les dejamos otros 20-25 minutos más dentro del horno.
  7. Sacamos la fuente del horno y dejamos templar durante diez minutos.
    Pimientos Asados
  8. Quitamos las pepitas y pelamos los pimientos.
    Pimientos Asados 2
  9. Cortamos en tiras y colocamos en un cuenco o bol amplio.
  10. Colamos el jugo del asado y lo veremos sobre las tiras de pimientos asados.
    Pimientos Asados 4
Notas de la receta

Podemos comer los pimientos asados tal cual, aliñados con un poquito de aceite, vinagre y azúcar, como acompañamiento de algún plato, o como más nos apetezca.


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