Receta pimientos asados

Pimientos asados. Una propuesta ideal para elaborar en otoño.


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No sé si te habrás dado cuenta, pero si vas a cualquier frutería o al mercado, te encontrarás de lleno con unos pimientos, de todo tipo, en su máximo esplendor para utilizar en nuestra cocina.

En una de las últimas visitas al mercado me hice con un kilo y medio de pimientos morrones, 3 unidades, fresquísimos, de carne bien prieta y de un intenso color rojo brillante, ideales para asar y disfrutar de ellos en alguna que otra ensalada o bien para acompañar alguna receta especial.

Todos los años preparamos unos cuantos de kilos de pimientos asados, no todos a la vez, pero si sumamos todos los que asamos al cabo del otoño sale una cantidad considerable. Y más si tienes algún familiar o vecino con huerta y viene a tu casa cada dos por tres a regalarte unos cuantos de pimientos.

Mucha parte de estos pimientos asados acaban guardados en botes de conserva en nuestra despensa. Y es que para su conservación no se necesitan mucho: asar, limpiar, embotar con el jugo de su asado, y cocer al baño María. De esta forma podremos disfrutar de un buen plato de pimientos asados caseros cuando nos apetezca.


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Ingredientes Pimientos asados:

  • 1’5 Pimientos morrones grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración Pimientos asados:

  1. Lavamos y secamos los pimientos enteros.
  2. Colocamos sobre una fuente de horno.
  3. Sazonamos y regamos con un hilo de aceite, no mucho.
  4. Introducimos la fuente con los pimientos al centro del horno, que tendremos precalentado a 200º.
  5. Dejamos que se asen los pimientos durante 20 minutos.
  6. Damos la vuelta a los pimientos y les dejamos otros 20-25 minutos más dentro del horno.
  7. Sacamos la fuente del horno y dejamos templar durante diez minutos.
  8. Quitamos las pepitas y pelamos los pimientos.
  9. Cortamos en tiras y colocamos en un cuenco o bol amplio.
  10. Colamos el jugo del asado y lo veremos sobre las tiras de pimientos asados.

Pimientos Asados 5

Podemos comer los pimientos asados tal cual, aliñados con un poquito de aceite, vinagre y azúcar, como acompañamiento de algún plato, o como más nos apetezca.

3 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Conservas? que bueno… Pues sólo añadir que el jugo resultante es uno de los mejores jugos vegetales que existen.: )

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  2. Cristina

    Esta es una de mis recetas más repetidas! Luego utilizo los pimientos para acompañar ensaladas, carnes, pizzas… Y con un poco de nata, una estupenda salsa de pimientos!

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  3. omar

    yo los ase y luego de enfriarse los procese para hacer una pasta de morrones si quieres les agregas ajo y con esa pasta le pasas como si fuera salsa de tomate la pizza te va a quedar exquisita probalo te va a encantar en la heladera dura en un frasco bien cerrado 3 meses, perdon olvide explicar que en frasco se llena de aceite.hervi los frascos 25 minutos

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