Patatas revueltas

Recuerdo que de pequeño “las patatas revueltas” era uno de mis platos preferidos.

Patatas revueltas

Aunque sinceramente, el sabor de entonces no lo he vuelto a probar, no sé como lo haría mi madre, y eso que siempre me dice lo mismo, con huevos, cebolla, patatas, un poquito de sal y aceite de oliva…

Ingredientes para un buen plato de Patatas revueltas:

  • 4 huevos
  • 3 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil

Elaboración de las Patatas revueltas:

  1. Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla como si fuéramos a preparar una tortilla de patata.
  2. Sazonamos y las doramos en una sartén con aceite de oliva virgen.
  3. Cuando veamos que están hechas, 10 minutos a fuego lento, más o menos, las sacamos de la sartén y dejamos que escurran el exceso de aceite.
  4. En la misma sartén, pero con una cucharada de aceite, ponemos de nuevo a fuego lento las patatas.
  5. Cascamos los huevos y les colocamos en un bol.
  6. Cuando cojan temperatura las patatas añadimos los huevos sin batir.
  7. Removemos y cuando veamos el punto de cuajado que nos guste, apagamos el fuego y retiramos.
  8. Espolvoreamos por las Patatas revueltas por encima con perejil picado y servimos.
  9. A mi me gusta el huevo poco cuajado, que pringue el pan, pero para gustos…

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