Fudge de chocolate, piñones y pistachos

El Fudge de chocolate es un postre clasico de la reposteria. Una receta buena y facil con la que endulzaras la vida a los comensales. Esta receta de Fudge de Chocolate incorpora piñones que le dan un toque mas sutil.

Fudge de chocolate, piñones y pistachos

Desde que vi la receta de Fudge de Chocolate en el blog Gastronomía & Cía. pensé que sería ideal para la Navidad.

Un dulce muy calórico ¿y cual no?, que tenemos que tomar en pequeñas dosis.

Ingredientes del Fudge de Chocolate y piñones:

  • 250 gr. Chocolate fondant
  • 200 gr. Leche condensada
  • 40 gr. Mantequilla
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 70 gr. de piñones
  • Pistachos

Elaboración de la receta:

  1. Calentamos en el fuego o al baño María (a baja temperatura) el chocolate cortado en trozos pequeños, la leche condensada y unas gotas de esencia de vainilla.
  2. Removemos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando consigamos una crema homogénea retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que se temple un poco.
  3. Tostamos los piñones en una sartén y, cuando estén fríos, machacamos en un mortero.
  4. Los incorporamos a la crema de chocolate y removemos.
  5. Lo vertemos en una bandeja o en moldes pequeños para preparar pastas o galletas como ha sido en nuestro caso.
  6. Decoramos con unos pistachos por encima y dejamos enfriar guardado en la nevera.
  7. Sacamos y aderezamos con un toque de especias al gusto (pimienta rosa, negra, tomillo, sal gorda, guindilla, etc). Esto le aportará al “goloso” Fudge de Chocolate y piñones otro toque.

3 Respuestas

  1. maria

    también esta muy rico el fudge con avellanas y almendras. aunque este viendo el color que tienen los pistachos y la especie por encima tiene que estar muy bueno :d

  2. Su

    Que rico…Isca ¿donde compras los pistachos? los mios no son tan verdes…cachis , voy a tener que ir a veros, y mira que me propongo no molestar, pero es que …

  3. Jesús Miguel García Martín

    Si que tiene que estar rico María. Más o menos es como el fudge original de Gastronomía y cía.

    Su, los pistachos son especiales para cocina. Están sin sal y sin tostar. Tienen un color “verde pistacho”, valga la redundunancia ;), que da gusto verles.

    Por cieto, tu no molestas…:x

    Un saludo muy fuerte para las dos :d

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