Entrecot de buey con salsa de queso azul

Esta receta de entrecot con salsa de queso D.O. Picón Bejés-Tresviso es una elaboración que saca el mejor partido al fabuloso queso cántabro.

Entrecot con salsa de queso azul

Entrecot con salsa de Queso Picón Bejés-Tresviso



A tenor de lo rico y sabroso que está el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso me decidí a elaborar una receta que llevara una crema de este tipo de queso para acompañar un buen entrecot de buey.

Sabor por partida doble en este entrecot con salsa de queso: el de la carne y el del queso Picón.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 4 Entrecot de carne de buey
  • 1 Brick (200 ml.) de nata líquida 35% m.g.
  • 100 ml. leche
  • 250 gr. Queso D.O. Picón Bejés-Tresviso
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • 4 Tomates de rama
  • Albahaca

Queso Denominación de Origen Picón Bejes-Tresviso

Elaboración del entrecot con salsa de queso:

  1. Para iniciar la receta de entrecot con salsa de queso ponemos a cocer a fuego lento en un cazo, la nata con la leche y el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso en trozos.
  2. Dejamos que se reduzca y se espese la salsa, más o menos 10 minutos.
  3. En una plancha o sartén grande, con unas gotas de aceite de oliva, asamos los cuatro entrecot de buey.
  4. Mientras preparamos una ensalada con los tomates o decoramos como en la fotografía. Aderezamos con sal, aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Jerez y albahaca seca.
  5. Sacamos los entrecot de la plancha directamente al plato, sazonamos con sal gorda y servimos acompañados por la salsa de queso Picón y la ensalada de tomate.
  6. Lo dicho, una receta de entrecot con salsa de queso excepcional.

Flor de tomate

6 Respuestas

  1. Zerogluten

    Pues yo me quedo con la carne y con la salsa. Como Karla se queda el tomate a mi me poneis unas patatitas bien frititas y gloria bendita!!!
    Besitos sin gluten

    Responder
  2. Su

    Fantástico Isca. Los tomates que guranición tan estupenda, y el plato me parece fabuloso.
    A mi fotográfo , que le tengo que tener contento, ja ja, le va a encantar
    A tu salud…

    Lo mejor para estos días, ya lo sabes

    Responder
  3. ali, canelona

    :) Si pillara este platito mi padre, aysss, tengo que encontrar ese queso. Además, me ha sorprendido el tomate, justo el sabado salimos a cenar y uno tamaño cherry lo habían cortado así, a mi me encantó, pero necesito un paso a paso, queda ideal…:d

    Responder
  4. Jesús Miguel García Martín

    En otro post ya le pondré Ali. Pero es muy sencillo:

    Hacemos unos cortes al tomate (6 más o menos) de arriva a bajo (sin llegar hasta abajo del todo dejando algo de margen).

    Con cuidado vamos abriendo “las hojas”, teniendo en cuenta, que hay cuatro uniones con el centro del tomate; con un cuchillo afilado, cortamos esa unión y así tendremos todas las “hojas” sueltas.

    No sé si me he explicado bien :-?

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend