Receta de vieiras al horno con vino dulce

Por Navidad me regalaron unas vieiras congeladas para que las probase, pero como por esas fechas no tuve tiempo de entrar en la cocina, las guarde en el congelador para otra ocasión.

Receta de vieiras al horno

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 8 Vieiras congeladas
  • 1 Puerro (la parte blanca)
  • 1 Chupito de vino dulce (Oporto, Jerez, etc.)
  • 100 ml de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal


Receta de vieiras al horno

Elaboración de las vieiras al horno:

  1. Colocamos las vieiras en una bandeja o fuente de horno para que se vayan descongelando.
  2. Mientras en una sartén pochamos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen el puerro cortado muy finamente.
  3. Sazonamos y cuando esté dorado añadimos el chupito de vino dulce, removemos y dejamos que se evapore el alcohol, un par de minutos.
  4. Añadimos la nata y removemos.
  5. Dejamos reducir a fuego lento cinco minutos.
  6. Pasamos por la batidora o Thermomix y lo repartimos, con una cuchara, por encima de las vieiras.
  7. Introducimos en la parte baja del horno (que toque en la base), 10 minutos a 200º, sin precalentar.
  8. Sacamos y servimos las vieiras al horno

Nota a la receta de vieiras al horno:

Podemos preparar una "concha" superior con pan y queso rallado.

En un bol mezclamos la misma cantidad de queso y pan rallado y justo después de repartir la crema por las vieiras esparcimos la mezcla anterior.

Después horneamos.

Tanto de una manera como de otra las vieiras están deliciosas.

Probadlas y nos contáis... ya que es una receta increíble de vieiras al horno.
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10 Respuestas

  1. Zerogluten

    Pues el caso es que aquí no es facil encontrar vieras, aunque congeladas nunca me atreví a comprarlas. Como vosotros decís que están buenas, igual la proxima vez que las vea me animo. Gracias por la receta y muchos besitos sin gluten

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  2. Jesús Miguel García Martín

    Merci Cristina.

    Como te comenté ayer de la receta que me diste (de las vierias rellenas), se me olvidó la mitad de los ingredientes, es que fueron los carabineros del aperitivo… ¡Me dejaron sin memoria! Desde entonces tengo ese “regustillo” tan rico en mi cabeza. ;)

    Un baiser

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  3. Marisco

    Hola, Estoy buscando recetas con marisco como ingrediente para mi blog y esta me ha gustado mucho. Siempre que no os importe me gustaría añadirla a mi blog, citando por supuesto a vosotros como fuente.
    Un saludo

    Responder

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