Speculoos, pastas típicas de navidad

Estas pastas Speculoos, aunque son típicas de navidad, son ideales para acompañar una buena taza de café, cacao o té en cualquier época del año.

Receta de Speculoos

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Los speculoos son unas pastas típicas de invierno que se suelen regalar en los países centro europeos por San Nicolás, personaje legendario que según la cultura occidental trae regalos a los niños por Navidad.

Si quieres disfrutar de unas pastas diferentes y exquisitas, prueba a elaborar esta receta de speculoos.

Ingredientes para una buena cantidad:

  • 500 gr Harina
  • 375 gr Azúcar Moreno
  • 125 gr Azúcar Blanquilla
  • 250 gr Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 Sobre de Levadura
  • 1 Cucharada grande de Canela
  • Una pizca de:
  • Nuez Moscada
  • Clavo molido
  • Pimienta negra
  • Sal

Receta de Speculoos

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Elaboración de la receta de Speculoos:

Sobre la encimera de nuestra cocina mezclamos todos los ingredientes.

Echamos primero la harina, mezclada con el sobre de levadura, en forma de volcán.

Hacemos un agujero en el centro y echamos la mantequilla y el huevo, junto con el azúcar y las especias.

Mezclamos bien con las manos.

Colocamos en un bol y la guardamos en la nevera o lugar fresco 24 horas.

Después extendemos la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta conseguir una capa fina de 4 o 5 milímetros.

Cortamos con unos moldes o bien con el filo de un vaso pequeño.

Colocamos las pastas speculoos sobre una bandeja de horno con papel sulfurado y horneamos, con el horno precalentado a 180º, 15 minutos.

Sacamos sobre una rejilla y volvemos a colocar más galletas hasta que se nos acabe la pasta de speculoos.
Receta de Speculoos

Servimos las pastas Speculoos cuando estén frías. Son tan buenas que no hay que esperar a Navidad para hacer esta receta.

6 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Nunca las he comido, y la verdad y como tú dices, con el desayuno o merienda y si me apuras acompañados de una buena taza de té, exquisitos. Un saludo.

    Responder
  2. Jesús Miguel García Martín

    Si que están buenos lo Speculoos Carlos. Tienen un sabor a canela y especias que les hacen muy especial que, unido al crujiente azúcar monero, hacen que volvamos a por otro; ).

    Hola Michel la levadura que llevan los speculoos es química. Espero, si los preparas, te gusten tanto como a nosotros.; ).

    Feliz Año Nuevo para todos.

    Responder
  3. Mariano

    Hola, veo en la preparación de la receta que en algún momento añades leche, pero no lo veo reflejado en la relación de ingredientes; ¿qué cantidad de leche debería añadir? Muchas gracias y felicidades por el blog.

    Responder
  4. Jesús Miguel García Martín

    Hola Mariano, la receta de speculoos no lleva leche entre sus ingredientes.

    Ha sido un fallo nuestro al poner este liquido elemento entre sus ingredientes (ya resuelto).

    ¡Nos dejamos llevar!

    Espero que disfrutes con esta receta de speculoos tanto o más que nosotros.

    Un saludo

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  5. comoju-Cova

    con lo buenas que están estas galletas con esas especias, porque sólo nos acordaremos de ellas en estas fechas????

    un abrazo y disfrútalas tú que las tienes ahí, que ya me gustaría a mi pillarlas

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