Receta de Panecillos en Thermomix

Esta receta de “panecillos caseros”, la he sacado del libro de masas de Thermomix.

Panecillos

Ayer no hacía muy bueno para ir a la piscina, así que, como el peque de la casa estaba aburrido (con lo que eso conlleva), le propuse elaborar una receta de pan, dicho y hecho.

Ingredientes para la masa madre:

  • 180 grs. de harina de fuerza
  • 100 ml. de agua
  • 10 grs. de levadura fresca de panadería
  • 1 cuchara café de azúcar

Ingredientes para elaborar la masa de pan:

  • 430 grs. de harina de fuerza
  • 260 grs. de agua templado
  • 30 grs. de levadura prensada fresca de panadería
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara café de sal

Receta de Panecillos en Thermomix

Elaboración:

  1. Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que elaborar una parte fundamental del pan, la “masa madre“.
  2. Colocamos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso de la Thermomix, velocidad 3, 20 segundos.
  3. Sacamos a un bol, tapamos con papel film y dejamos, a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen, cerca de una hora.
  4. Cuando esto suceda nos ponemos con la masa del pan.
  5. Volvemos a colocar la masa madre en el vaso de la Thermomix, el agua templada, la levadura en trozos, la harina y la sal. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
  6. A continuación programamos 5 minutos, velocidad espiga.
  7. En este tiempo añadimos poco a poco el aceite de oliva por el brocal.
  8. Sacamos sobre la encimera aceitada, amasamos un poco con las manos, estiramos hasta dejarla con un espesor de dos centímetros y la dejamos reposar una hora como mínimo.
  9. Dividimos la masa en veinte trozos, más o menos, les damos forma y les colocamos en la bandeja del horno (engrasada), dejando espacio entre ellos para que no se nos peguen, con la punta de un cuchillo les hacemos unos cortes para que salga el aire de su interior, y ya para terminar, les esparcimos harina por encima.
  10. Precalentamos el horno a 180º, con un cuenco con agua en la parte baja, en lo que reposa la masa en un lugar templado.
  11. Horneamos, colocando la bandeja en la mitad del horno, en dos tandas sobre 20 minutos cada una.
  12. Sacamos y dejamos enfriar.

Panecillos

Si no tienes Thermomix puedes elaborar la masa de manera “manual”:

La masa madre la puedes realizar en un cuenco o bol, pones la harina junto con la levadura desmenuzada y el agua, lo mezclas y lo dejas reposar hasta que doble de tamaño.

Y la masa del pan, en vez de introducir los ingredientes en la Thermomix, lo puedes echar en un bol o cazuela grande, usando como utensilio amasador las manos hasta conseguir una masa elástica y flexible.

Los demás pasos son iguales.

Estos panecillos caseros  son una autentica delicia y lo más importante es que los hemos hecho nosotros mismos.

Que no sé si será por esto, pero… ¡los bocadillos están de muerte!

3 Respuestas

  1. Mariola

    que bueno :d:d a mi familia nos gusta mucho hacer pan en casa. es tan sencillo que casi compramos en las panaderías. ;)
    Por cierto, muy chulo el blog aunque no se muy bien como subscribirme a el.

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend