Cuscús de pollo al curry y verduras

El Cuscús de pollo al curry y verduras es una de las recetas que preparamos casa cuando tenemos invitados o no nos apetece enredarnos en la cocina.

Cuscús de pollo al curry y verduras

Una buena manera de empezar a usar el cuscús en tu cocina es optar por una receta sencilla. Es el caso de esta receta de cuscús de pollo al curry y verduras, fácil y muy buena.

El cuscús se trata tradicionalmente de la parte dura del trigo molida de tal forma que no se ha llegado a convertir en harina, este proceso de molienda se puede hacer con otras especies cereales tales como: cebada, mijo, polenta, arroz o de los granos de maíz.

Ingredientes de la receta de cuscús de pollo para cuatro personas:

  • 200 gr. de Sémola de trigo para Cuscús.
  • 300 ml. de agua
  • 250 gr. de pechuga de pollo
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento verde pequeño
  • 1 Huevo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Curry

Elaboración del cuscús de pollo:

Cortamos la pechuga de pollo en trozos y la colocamos en un bol. Añadimos un poco de sal y dos cucharadas pequeñas de curry molido, removemos, tapamos con papel film y reservamos media hora en la nevera.

Colocamos en un bol la sémola de trigo para cuscús.

Ponemos el agua al fuego en un cazo y cuando empiece a cocer  lo vertemos sobre la sémola de trigo. Dejamos reposar, cinco minutos, hasta que absorbe el agua. Después añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y removemos.

Mientras, reposa la sémola, ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén.

Cortamos en rodajas finas la berenjena y, después de sazonarlas y rebozarlas en harina y huevo batido, freímos.

Cuando estén doradas sacamos sobre papel absorbente.

En ese mismo aceite freímos el pimiento cortado en tiras o en rodajas.

Por último freímos en una sartén limpia, con unas gotas de aceite de oliva, los trozos de pechuga.

Montamos el cuscús de pollo poniendo primero las rodajas de berenjenas, el cuscús en el medio y al lado de este repartimos la carne de pollo.

Regamos con un hilo de aceite de oliva y servimos nuestro cuscús de pollo al curry y verduras.

4 Respuestas

  1. Pilar

    :-? Había estado pensando en preparar el cus-cus de otra forma, pero me has dado una idea inmejorable. Gracias.
    un saludo

  2. Jesús Miguel García Martín

    Yo es la primera vez que hago en casa el cuscús y la verdad es que nos gusto mucho.

    Ya que los sabores no son muy “raros” y a los niños les gusta mucho la carne de pollo.

    Un abrazo Pilar.

  3. Viky

    a mi me gusta mas con una vinagreta y verduritas picadas en cuadraditos, a ser posible, acompañada de garbanzos cocidos. Delicioso!

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