Receta de crema de zanahorias con picatostes

Que mejor para recibir al sol que esta “crema templada de zanahoria”.

Crema de repollo y zanahoria 3

Espero en serio que las lluvias y tormentas se alejen un poco y vuelvan para septiembre.

¡Qué mes! En vez de las típicas ensaladas veraniegas tenemos las cucharas desgastadas con tanto guiso de legumbres para combatir el frío…

Ingredientes para 4 o 6 personas:

  • 1 kilo de zanahorias
  • 500 gr. de repollo
  • 1 Pimiento verde pequeño
  • 2 Patatas
  • 100 ml. de nata líquida
  • 2 Huevos cocidos
  • Picatostes de pan
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Crema de repollo y zanahoria

Elaboración de la crema de zanahorias:

  1. Limpiamos y lavamos las zanahorias y el repollo.
  2. Pelamos y limpiamos las patatas con un paño limpio.
  3. Cortamos tiodas las verduras en trozos.
  4. Las ponemos a cocer en agua con sal junto con el pimiento en la olla exprés durante 20 minutos.
  5. Si al final de la cocción vemos que tiene demasiado caldo, se lo quitamos, por el contrario, si observamos que cuando metamos la túrmix va a quedar muy espeso, añadimos un poco de agua.
  6. Pasamos la batidora, añadimos la nata junto con un chorro de aceite de oliva virgen, volvemos a pasar la batidora, probamos el punto de sal y servimos la crema de zanahoria templada acompañada con huevo picado y unos picatostes de pan.

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