Carabineros a la plancha


Que receta más buena de Carabineros a la plancha, este crustaceo es de forma similar a sus “primos” langostinos o gambas, pero de mayor tamaño.


Receta de Carabineros a la plancha

Los carabineros se caracterizan por tener una cabeza alargada y un cuerpo alto y aplastado lateralmente. De un color rojo o granate oscuro por todo su cuerpo puede llegar a medir hasta 25 cm.Su carne es firme, tersa y muy sabrosa.

Este marisco es habitual en nuestros mercados, y en ocasiones se le puede confundir con el “langostino moruno”, que gastronómicamente hablando, es muy similar.

La mayoría de los carabineros (frescos) que encontramos en el mercado a lo largo de todo el año proceden del sur de España. Les podemos comprar congelados a un precio “razonable” o bien frescos a precio de “mercado”.

Este tipo de marisco es de los más caros pero, este año debido a las “rebajas” (58 euros el kilo) de Navidad en la pescadería, se le ha podido mirar a la cara y decirle: chaval, ¡te vienes a mi casa!

El carabinero está exquisito cocinado simplemente a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y un poquito de sal gorda.

Ingredientes de la receta para 6 personas:

  • 12 Carabineros
  • Sal Gorda
  • Aceite de oliva virgen extra

Receta de Carabineros a la plancha

Elaboración de los Carabineros a la plancha:

  1. Ponemos una sartén o una plancha, con unas gotas de aceite de oliva virgen, al fuego.
  2. Cuando empiece a “humear” echamos sobre ella a los carabineros.
  3. Pasado un minuto les damos la vuelta y sazonamos con sal gorda.
  4. Dejamos otro minuto y sacamos.
  5. Servimos los Carabineros a la plancha inmediatamente acompañados de un buen vino blanco e incluso una cerveza muy fresquita.

A esta receta seguro que nadie le pone pegas.

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4 Respuestas

  1. Zerogluten

    Yo quiero que un día me mireis a la cara y me digais: chavala, te vienes a comer a casa!!! jajaja.
    Tienen una carita esos carabineros que hasta con agua me los comía yo.
    Un besito

    Responder
  2. Neftali

    Hola,

    Estoy buscando información sobre el origen del nombre del carabinero. Tiene algo que ver con el antiguo cuerpo de fuerzas y seguridad del estado que suprimió Franco en 1940?

    Gracias

    Responder

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