Crema de lombarda con cigalas

Esta es una versión de una de las recetas más elaboradas en Nochebuena y Navidad

Receta típica de navidad: Crema de lombarda con cigalas

La receta de Navidad original, aparte de llevar lombarda, incluye manzana reineta, tocino y cebolla. Nosotros la hemos hecho más “Light” y algo más vistosa.

Ingredientes de la receta de navidad para 6 personas:

  • 1.200 gr. de lombarda
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 24 Colas de cigalas
  • Toque especial Thai (Bote de especias con molinillo marca “Toque”)

Elaboración de la Crema de lombarda con cigalas:

Receta típica de navidad: Crema de lombarda con cigalas

Ponemos a cocer la lombarda, limpia y lavada, en agua con sal.

Si las verdura tienen mucho caldo, le quitamos un poco y según veamos, si hace falta o no, cuando  la trituremos con la Thermomix o batidora, añadiremos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Nos tiene que quedar una crema “espesita” cremosa y de suave textura.

Salteamos las colas de cigalas peladas con especias Thai.

Escurrimos bien el aceite de oliva (ya que si no hará que la crema de lombarda parezca “radiactiva”).
Receta típica de navidad: Crema de lombarda con cigalas

Servimos la crema de lombarda bien caliente en los platos y por encima repartimos las colas de cigalas. Feliz cena de Navidad……

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