Después de probar como había quedado de bien la receta de salsa de madroños, asé unas carrilleras de cerdo ibérico que le vino que ni pintado.

Carrilladas de cerdo ibérico asadas con salsa de madroños

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 Carrilleras de cerdo ibérico
  • 2 Patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Salsa de madroños


Carrilladas de cerdo ibérico asadas con salsa de madroños

Elaboración de las Carrilladas de cerdo ibérico asadas con salsa de madroños.

  1. Limpiamos de telillas y grasas las carrilleras y las salpimentamos.
  2. En lo que se precalienta el horno a 200º, pelamos las patatas y las cortamos en gajos.
  3. En una fuente para horno colocamos las carrilleras ibéricas y los gajos de patatas sazonados.
  4. Añadimos un chorro de aceite de oliva y otro de agua.
  5. Lo introducimos en la parte baja del horno 30 minutos.
  6. Sacamos y dejamos templar.
  7. Cortamos en filetes las carrilleras, emplatamos con las patatas, espolvoreamos con orégano y acompañamos todo el conjunto con la salsa de madroños.

4 Respuestas

    • merce

      No es facil en la sierra suelen tener arboles de madroño pero no estan al “alcance de todos” a mi me los han traido de la sierra pero en el super no se suelen encontrar.

      Responder

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