Receta Caldo de Pollo Casero con fideos

Ingredientes Caldo de Pollo Casero:

• 1/4 de Gallina
• 2 Carcasas de pollo
• 3 Zanahorias
• 1 Puerro
• 1 Patata
• 2 Hojas de Laurel
• Sal
• Fideos

Elaboración Caldo de Pollo Casero:

1. Quitamos las vísceras de las carcasas de los pollos, si las tuvieran, sazonamos.
2. Las colocamos en una olla a presión o cazuela, junto con el cuarto de gallina, limpia y sazonada.
3. Añadimos las zanahorias y patata, peladas y cortadas en trozos ni muy grandes ni pequeños.
4. Limpiamos el puerro, le cortamos en dos trozos y también lo echamos a la olla.
5. Cubrimos de agua, añadimos las hojas de laurel y sal al gusto.
6. Llevamos a ebullición, desespumamos y tapamos la olla.
7. Dejamos el caldo de pollo cocer media hora a fuego mínimo.
8. Apagamos y esperamos a que se pueda abrir la olla.
9. Colamos el caldo de pollo por un chino, y recuperamos las verduras.
10. Mezclamos las verduras con el caldo, pasamos la túrmix o por la Thermomix.
11. Rectificamos el punto de sal y, en este punto, podemos degustar tal cual o bien añadir y cocer otro cuarto de hora más, como en nuestro caso, con unos fideos.

Servimos el caldo de pollo muy caliente, una receta casera que podemos valorar con 4.5 puntos, ya que destaca dentro de las más de 235 elaboraciones de este tipo que tenemos en eladerezo.com.