Raviolis rellenos de boletus en salsa de níscalos

Los raviolis, son un tipo de pasta rellena de infinidad de ingredientes y plegada sobre si misma, que se suele acompañar con pesto, tomate u otro tipo de salsas a base de lácteos.

Raviolis con salsa de setas

En nuestra casa nos encanta la pasta, y más cuando tenemos “dos fieras” que si fuera por ellos tomarían a todas horas, aunque los raviolis no los tomamos con mucha frecuencia.

Estando el otro día en el hipermercado, me encontré con unos envases de raviolis de pasta fresca rellenos de boletus que tenían una de esas ofertas de “la segunda unidad al 70%”. Así que no me lo pensé y eché dos paquetes en mi carro de la compra.

Luego ya en la cocina, aprovechando que tenía unos níscalos frescos, prepare unos deliciosos raviolis rellenos de boletus en salsa de níscalos. Una receta muy otoñal, con pleno sabor a bosque.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 400 gr de Raviolis rellenos de Boletus
  • 300 gr de Níscalos
  • 1/2 Cebolleta
  • 250 ml de Nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta

Raviolis rellenos de boletus

Elaboración de Raviolis rellenos de boletus en salsa de níscalos:

  1. Cocemos los raviolis rellenos de boletus siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.
  2. Mientras preparamos la salsa de níscalos. Limpiamos y cortamos en laminas los níscalos.
  3. En una sartén, con tres cucharadas de aceite de oliva, pochamos la cebolleta cortada finamente.
  4. Cuando este transparente, añadimos los níscalos y unas hojas de tomillo, salpimentamos, salteamos y removemos.
  5. Añadimos la nata y dejamos que se haga todo el conjunto a fuego lento durante diez minutos.
  6. Refrescamos y escurrimos la pasta.
  7. Servimos la salsa de níscalos en los platos y encima los raviolis rellenos de boletus.
  8. Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Servimos y degustamos los Raviolis rellenos de boletus

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