Una propuesta deliciosa para cualquier ocasión es esta receta de quiche de sobrasada y orejones.

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Cada vez que tomamos una quiché solemos decir que por qué no la preparamos más veces. Y es que es un tipo de elaboración que, aparte de estar deliciosa, nos quita de más un apuro. Me explico.

Una visita inesperada, una comida/cena de amigos a la cual no sabes que llevar, una celebración familiar, un capricho culinario…, pues para todo esto y más, con una receta de quiche quedamos fenomenal.

Y lo mejor es que se prepara en un periquete, se hace en menos de una hora, y podemos hacerla de un día para otro. La única condición es que tengamos en nuestro congelador una masa de hojaldre, o en la nevera una masa de hojaldre fresca, como en nuestro caso a la hora de elaborar esta receta de quiche de sobrasada y orejones.

Ingredientes de la receta de quiche de sobrasada y orejones:

  • 1 Masa de hojaldre fresca o congelada
  • 3 Huevos XL
  • 250 ml de nata 35% M.G
  • 1/2 Cebolla
  • 200 gr Sobrasada de calidad
  • 100 gr de orejones (albaricoques deshidratados)
  • 70 gr de queso mozzarella rallado
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Elaboración de la quiché de sobrasada y orejones:

  1. Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana fina.
  2. Cuando esté transparente, añadimos los orejones cortados en trozos pequeños.
  3. Salteamos e incorporamos la sobrasada en trozos.
  4. Removemos y retiramos.
  5. Estiramos el hojaldre sobre una encimera y colocamos, con el papel de horno que incluye este tipo de producto, sobre un molde, procurando ajustar la masa con cuidado de que ésta no se nos rompa.
  6. Echamos en un bol los huevos y la nata, sazonamos. Batimos, añadimos el queso rallado y un poco de hierbas provenzales.
  7. Removemos, incorporamos el sofrito y probamos el punto de sal. Rectificamos si hiciera falta.
  8. Vertemos sobre la masa de hojaldre e introducimos en la mitad del horno, que habremos precalentado a 180º con anterioridad, durante 40 minutos.
  9. Sacamos nuestra receta de quiche, dejamos templar y degustamos.

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Nota a la receta de quiche:

Como te he comentado la quiché es un tipo de elaboración “de esas que nos ayudan en la cocina”, ya que la podemos tener hecha con anterioridad, el día antes por ejemplo, y se puede tomar tanto en frío como en caliente. Para esto último, con un toque de diez minutos en el horno para que se caliente es más que suficiente para la receta de quiche.

13 Respuestas

  1. SandeeA

    Increíble Jesús, yo todo lo que lleve sobrasada lo tengo que probar, y la combinación con los orejones me ha parecido de lo más interesante! PD: las tablas sabes que me encantan, no? xD.

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  2. Helena del Valle

    A mi también me parece muy acertada la combinación de la sobrasada y los orejones, yo hoy también he cocinado con sobrasada pero en un plato completamente distinto…

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  3. RecetasVariadas

    Vaya quiché más original! Tiene que tener un buen contraste de sabores, la sobrasada con dulce queda muy bien, en una tostada con un toque de miel está buenísima. Por cierto, la quiché nosotros siempre la preparamos con masa quebrada hecha por nosotros, así que el próximo día la probaremos con hojaldre. Gracias!

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    • Jesús Miguel García Martín

      Nosotros también solemos preparar la masa quebrada casera, pero hay veces que tienes algún “imprevisto” que necesitas tirar de masas preparadas, como en este caso el hojaldre congelado.

      Lo de la tosta me ha gustado! Un saludo.

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  4. cristina

    Me encanta la sobrasada y me encantan los orejones. Seguro que esta combinación ha de esar genial. La probaré.

    Gracias por tus recetas y por tus estupendas fotografías!

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  5. Javier

    Hola Jesus, he cocinado esta quiche y ha quedado muy rica, exito total en casa y con los amigos que se apuntaron.
    Saludos.

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  6. Caldillo Colorao

    Buenos días!

    Ayer prepare esta estupenda tarta salada y en Casa Caldilo fue un éxito. Con tu permiso subiré la receta a mi página para que pueda degustarla aún más gente! Todo un acierto si señor! Gracias!

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