Quiché de salmón y setas

Una “Quiche” es un tipo de tarta salada, típica de la cocina francesa, y esta receta de Quiché de salmón y setas es una buena forma de iniciarnos en la preparación de este plato.

Quiché de salmón y setas


Pero una receta de Quiché de salmón y setas en nuestra cocina aparte de aportarnos tiempo nos da prestigio ante nuestros comensales, ya que a su rápida elaboración hay que sumarle cómo queda en la mesa y en el paladar.

Ingredientes de la receta de Quiché de salmón y setas:

  • 1 Base de masa quebrada
  • 200 gr. de setas
  • 150 gr. de salmón limpio de pieles y espinas
  • 100 ml. de leche entera
  • 200 ml. de nata
  • 100 gr. de queso tipo filadelfia
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Masa quebrada básica:

  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla líquida
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de agua templada
  • Una pizca de sal

Quiché de salmón y setas

Elaboración masa quebrada:

En primer lugar haremos la masa del quiche incorporando en un bol todos los ingredientes.

Amasamos con un tenedor o directamente con la mano.

Una vez la tengamos bien amasada, la dejamos reposar diez minutos en un sitio fresco.

Elaboración del relleno de la Quiché de salmón y setas:

Para iniciar la preparacion de la Quiché de salmón y setas, en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, ponemos a “sudar las setas”.

En lo que suelta el agua, untamos el molde de la quiche con un poco de mantequilla o aceite, estiramos la masa quebrada y la colocamos en el molde.

Una vez se haya evaporado todo el liquido que hayan podido soltar añadimos el salmón desmenuzado, sazonamos y reservamos.

En el vaso de la batidora o Thermomix, ponemos todos los ingredientes líquidos junto con el queso y los huevos.

Quiché de salmón y setas

Salpimentamos, añadimos el perejil y pasamos la túrmix.

Añadimos las setas y el salmón, removemos y lo echamos encima de la masa quebrada.

En un horno precalentado a 180º, metemos la Quiché de salmón y setas y la dejamos que se haga durante veinticinco minutos más o menos.

Sacamos y dejamos templar.

La receta esta mejor cuando pasan algunas horas desde su elaboración.

Todo un plato gourmet esta Quiché de salmón y setas.

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