Una “Quiche” es un tipo de tarta salada, típica de la cocina francesa, y esta receta de Quiché de salmón y setas es una buena forma de iniciarnos en la preparación de este plato.
Pero una receta de Quiché de salmón y setas en nuestra cocina aparte de aportarnos tiempo nos da prestigio ante nuestros comensales, ya que a su rápida elaboración hay que sumarle cómo queda en la mesa y en el paladar.
Ingredientes de la receta de Quiché de salmón y setas:
- 1 Base de masa quebrada
- 200 gr. de setas
- 150 gr. de salmón limpio de pieles y espinas
- 100 ml. de leche entera
- 200 ml. de nata
- 100 gr. de queso tipo filadelfia
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Masa quebrada básica:
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla líquida
- 1 huevo
- 3 cucharadas de agua templada
- Una pizca de sal
Elaboración masa quebrada:
En primer lugar haremos la masa del quiche incorporando en un bol todos los ingredientes.
Amasamos con un tenedor o directamente con la mano.
Una vez la tengamos bien amasada, la dejamos reposar diez minutos en un sitio fresco.
Elaboración del relleno de la Quiché de salmón y setas:
Para iniciar la preparacion de la Quiché de salmón y setas, en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, ponemos a “sudar las setas”.
En lo que suelta el agua, untamos el molde de la quiche con un poco de mantequilla o aceite, estiramos la masa quebrada y la colocamos en el molde.
Una vez se haya evaporado todo el liquido que hayan podido soltar añadimos el salmón desmenuzado, sazonamos y reservamos.
En el vaso de la batidora o Thermomix, ponemos todos los ingredientes líquidos junto con el queso y los huevos.
Salpimentamos, añadimos el perejil y pasamos la túrmix.
Añadimos las setas y el salmón, removemos y lo echamos encima de la masa quebrada.
En un horno precalentado a 180º, metemos la Quiché de salmón y setas y la dejamos que se haga durante veinticinco minutos más o menos.
Sacamos y dejamos templar.
La receta esta mejor cuando pasan algunas horas desde su elaboración.
Todo un plato gourmet esta Quiché de salmón y setas.
[...] de probar una rica quiche de setas y salmón, me decidí por elaborar una versión más vegetariana, “Quiche de espinacas y [...]
[...] que incluye la receta para poder elaborar desde una crema pastelera, pasta al huevo, masa quebrada, salsa besamel y mahonesa, hasta masa de [...]
[...] un plato dulce compuesto con carne, leche, azúcar y almendras; la receta original de la quiché o “mortrews”, elaborado con carne de cerdo aderezada con variadas especias. Unas [...]
[...] esta ocasión en vez de elaborar la masa quebrada nosotros hemos decidido sustituirla por una masa de hojaldre [...]
[...] bien parece una quiché tiene una textura algo diferente que le hace más [...]