Hoy os mostramos como preparar una tarta de requesón o quesada, de una manera sencilla, fácil y rápida.

Tarta de queso o quesada

La quesada es el postre más famoso de Cantabria. Un postre de receta sencilla y fácil de elaborar que sólo tiene un truco, la calidad de los ingredientes que se empleen para su elaboración.
Partiendo de esta base, la tarta de requesón o quesada se puede hacer de varias maneras, con leche fresca de vaca, con cuajada o bien con requesón, pero siempre de una calidad extrema, si quieres disfrutar en tu mesa de la mejor quesada pasiega.

La quesada que os presentamos hoy está elaborada con un requesón artesano de leche de oveja procedente de una quesería que tenemos muy cerca de nuestra casa y que elabora unos productos extraordinarios y de la mejor calidad.

Ingredientes de la receta:

  • 500 gr de Requesón
  • 3 Huevos M
  • 300 gr. Azúcar
  • 150 gr. Harina
  • Mantequilla para untar el molde
  • Azúcar Glas para decorar

Opcional:

La tarta de requesón se puede aromatizar y dar sabor a la quesada usando ralladura de naranja o limón.

Tarta de queso o quesada

Elaboración de la tarta de requesón o quesada:

  1. Batimos con las varillas, de forma manual, o bien a máquina, con la Thermomix, los huevos y el azúcar, hasta que veamos que ha doblado su volumen.
  2. Añadimos el requesón desmenuzado, mezclamos bien y después incorporamos poco a poco la harina.
  3. Mezclamos hasta que obtengamos una masa fina y sin grumos.
  4. Engrasamos el molde (el nuestro era de 22 cm. de diámetro), y vertemos la masa en él.
  5. Introducimos en la mitad del horno, al que habremos precalentado con anterioridad, 45 minutos aproximadamente a 180º.
  6. Dejamos templar la tarta de requesón otros 10 minutos en el interior del horno, con la puerta entreabierta.
  7. Sacamos y, una vez esté fría la quesada, desmoldamos para después esparcir por encima el azúcar glas.
  8. Repartimos la Tarta de requesón o quesada, en nuestro caso con un poco de confitura de frutos rojos, y a comer nuestra tarta de requesón.


6 Respuestas

  1. Carlos Dube

    ¡Uff! a mi chica le encantan estos postres, postres que hemos visto de algunos tipos de quesos suaves, y este de requesón ya tardaba en llegar. La idea es fantástica, seguro que es una delicia. Se lo reenvío ahora mismo ;). Un saludo.

    Responder
  2. comoju-Cova

    No me puedo ni imaginar como tiene que estar estar quesada con ese requesón artesano y encima de oveja

    Esta si que es una pena no poder catarla tal cual

    Un abrazo

    Responder
  3. Jesús Miguel García Martín

    Queda muy rico la verdad. El requesón le da una buena textura, aunque no tenga ese sabor a queso al que estamos acostumbrados, cuando elaboramos tartas con queso crema.

    La pena Cova es que se acaba enseguida ;)

    Responder
  4. carmen rico cots

    Es mas fácil de lo que yo creía!! Me viene de perlas, viene mi hija dentro de unos dias con su novio santanderino y menudo recibimiento, quedaré como una reina!!
    Un abrazo

    Responder
  5. Estaislocos

    Comiendo postres con tal cantidad desproporcionada de azucar, a parte de que solo va a saber a azucar correis el riesgo de acabar diabeticos perdidos. Que locura por dios!

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend