Una buena manera de probar las lentejas rojas en tu cocina es preparando este puré de lentejas rojas con jamón ibérico.

Puré de lentejas rojas con jamón ibérico

Después de conocer las lentejas rojas, decidimos elaborar una receta sencilla y sin muchos aderezos para probar el sabor y texturas de esta legumbre.

Al final llegamos a la conclusión que, el puré de lentejas rojas con jamón ibérico, se merecen un hueco en nuestro recetario particular.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 200 gr de Lentejas rojas
  • 300 ml de agua mineral
  • 1 Puerro
  • 1 Hoja de Laurel
  • Jamón Ibérico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Puré de lentejas rojas con jamón ibérico

Puré de lentejas rojas con jamón ibérico

Elaboración del Puré de lentejas:

Lavamos las lentejas rojas y echamos en una cazuela.

Cubrimos con el agua mineral y añadimos la hoja del laurel junto con la parte blanca del puerro, lavada previamente.

Sazonamos y llevamos al fuego.

Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

Retiramos del fuego. Quitamos la hoja de laurel y añadimos cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Probamos el punto de sal, rectificando si hiciera falta y trituramos con la batidora o Thermomix.

Pasamos por un chino a una cazuela limpia, templamos de nuevo en el fuego y servimos bien caliente.

Decoramos el Puré de lentejas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de jamón ibérico, triturado previamente en la Thermomix o bien en lonchas muy finas y pequeñas.

Servimos y degustamos este exquisito Puré de lentejas rojas con jamón ibérico……. Seguro que os gusta.

12 Respuestas

  1. Leo

    No sé qué vas a degustar de unas lentejas que has cocido quince minutos sin poner antes en remojo y echando la sal en la cocción, y encima sin chorizo, imprescindible para que sean canónicas… pero en fin, para gustos los colores.

    Responder
    • Doris

      Hola amigo Leo, éstas no llevan piel, y se cocinan en un tiempo muy reducido al normal. Deberías probar nuevos sabores sin esperar que tengan el que ya conoces, si no, nunca aprenderas a apreciar el sabor de otras culturas! También existen las mismas lentejas que tu comes pero SIN chorizo y estan deliciosas!

      Responder
    • carlos

      Leo
      Mi señora y yo hace mucho que descubrimos las lentejas turcas y las hacemos

      bastante seguido , se pueden hacer con verduras ( zuquini,zapallitos, zanahoria,cebolla,ajo, brotes de soja etc. agregado de condimentos y se te

      gusta pollo o carne y tambien mariscos, las lentejas se agregan a lo ultimo
      porque se cocinan muy rapido, probalas y despues me contas ,suerte y buen apetito.

      Responder
  2. Su

    No conocía esta variedad de lenteja, que propuesta mas estupenda. No sabes que frio tenemos, -bueno será parecido por tu tierra-, este plato es fabuloso en un día cómo hoy.
    Un beso

    Responder
  3. carmen rico cots

    Ya podias enseñarnos una foto de esas lentejas rojas, que no conozco!!!
    Ya habrás visto en mi blog que me pirran las cremas y esta tuya pintagenial!!
    Un beso

    Responder
  4. Jesús Miguel García Martín

    Hola Leo, eso lo tienes que descubrir tu mismo cuando hagas esta receta, luego nos lo vuelves a decir si se puede o no ;)

    Te aseguro que este puré sienta de maravilla Su. Tenemos un frío que pela!

    Tu blog Carmen lo he visto de arriba abajo y siempre me quedo impresionado de lo que realizas!

    Un saludo

    Responder
  5. Ana Torrente

    Madre mía que pinta tiene esta crema. Hace dos días que he descubierto esta página, lo que he ido viendo me encanta. Enhora buena.

    Responder
  6. ARTURO

    Hola buenas tardes.

    Me llamo arturo y queria primeramente felicitar al blog por las recetas tan variadas que haceis y lo segundo hablando de esta receta, no consigo ese color del pure, me sale mucho mas oscuro y no se porque, y como sabemos todos la comida entra primero por lo ojos.

    Un saludo.

    Responder
  7. Maria Belén

    Me encanto la receta de las lentejas turcas, hoy mismo la voy a hacer.
    gracias por tan buenas recetas. Saludos desde Bariloche, Arentina

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend