Puerros gratinados con jamón

Esta receta, “puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos”, nos ha sorprendido agradablemente.

puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos

Los puerros, como las coles de Bruselas, son un tipo de verdura que te gustan a la primera o no los vuelves ha probar.

La sencillez a la hora de elaborar este plato hace que éste no sea muy energético, si bien, al poco calor calórico de los puerros, le añadimos un poco de “gracia” a la receta con el jamón y la vinagreta elaborada con pepinillos y tomates deshidratados.

Como verás en la elaboración, los puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos, es un plato muy sencillo compuesto por unos ingredientes básicos que le otorgan al conjunto un gran resultado.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 12 puerros (sólo la parte blanca)
  • 1 Punta de jamón de cebo o ibérico (200 gr aprox.)
  • 8 Lonchas de queso
  • 3 Tomates deshidratados
  • 60 gr de pepinillos en vinagre
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos

Elaboración de los Puerros gratinados con jamón:

Limpiamos los puerros, cortando y lavando la parte blanca, reservando la verde para otra preparación.

Los ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-15 minutos, dependiendo de su grosor. Cuanto más finos, menos tiempo de cocción.

Escurrimos y reservamos.

Mientras se cuecen los puerros, picamos el jamón en la Thermomix o con la batidora. También nos servirá cortar el jamón en dados pequeños.

Después de picarlo en la batidora o Thermomix retiramos a un bol y añadimos (donde picamos anteriormente el jamón), los pepinillos y el tomate deshidratado, que habremos tenido macerando una hora en 5 cucharadas de aceite de oliva, y el aceite de su maceración.

Picamos un par unos segundos y reservamos.

En una fuente para horno colocamos los puerros. Les cubrimos con las lonchas de queso y por encima de este repartiremos el jamón picado.

Gratinamos 5 minutos a 200º.
puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos

Servimos en los platos acompañando los puerros gratinados con un poco de la vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos.

3 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Pues Iscariote, a nosotros los puerros cocidos nos pirran, y si pruebas a cocerlos al vapor, alucinas. Es una receta sencilla y vistosa, como las que nos gustan. La vinagreta con tomates secos me ha gustado. Un saludo.

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