Pollo con alcachofas

Pollo con alcachofas. Un guiso de toda la vida muy sencillo y económico.

pollo con alcachofas

Que ricos están los guisos caseros, ¿verdad? Hoy os proponemos un guiso muy sencillo, económico: Pollo con alcachofas y guisantes.

El pollo con alcachofas y guisantes es un plato de toda la vida que se prepara en un momento y que podemos tener guisado de un día para otro o, porque no, congelarlo y disfrutar de él en otra ocasión.

Si quieres que el pollo con alcachofas de “más de sí” puedes acompañar el plato con unas sencillas patatas fritas o una ensalada de pimientos asados. De esta forma tendrás un plato único ¡para chuparse los dedos!

pollo con alcachofas y guisantes

Ingredientes Pollo con alcachofas para 4 personas:

  • 4 Cuartos traseros
  • 4 u 8 alcachofas
  • 300 gr de Guisantes congelados o frescos
  • 1 Cebolleta
  • 1 Ajo
  • 1 Cucharada de Harina de maíz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración Pollo con alcachofas:

  1. Pelamos las alcachofas y cortamos la punta de las mismas.
  2. Las introducimos en un bol con agua y unas gotas de vinagre y limón para que no se nos oxiden. Reservamos.
  3. Con un cuchillo quitamos el exceso de grasa que pudieran tener los cuartos traseros del pollo.
  4. Cortamos en trozos y sazonamos.
  5. Echamos en una sartén tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y doramos en ella el pollo.
  6. Sacamos y sofreímos en ese mismo aceite la cebolleta y el ajo, que habremos picado en lo que se doraba la carne de pollo.
  7. Añadimos la carne a la cazuela, removemos.
  8. Escurrimos las alcachofas y las colocamos en la cazuela con el pollo. Cubrimos todo con agua.
  9. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos.
  10. Añadimos los guisantes y dejamos cocer otros cinco minutos más.
  11. Vertemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos la harina de maíz.
  12. Añadimos un poco de caldo del guiso a la sartén y mezclamos bien.
  13. Volcamos sobre la cazuela y, con movimientos suaves, movemos la cazuela para que se espese un poco la salsa.
  14. Dejamos al fuego un par de minutos más. Retiramos y servimos el Pollo con alcachofas y guisantes.

5 Respuestas

  1. deivi

    Llamadme torpe, pero no veo en que momento tengo que reincorporar la cebolleta y el ajo al conjunto.
    Improvisaré, a ver que sale.
    Saludos!!!

    Responder

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