Hay que ver lo que puede dar de sí un pollo… Podemos prepararlo de mil maneras y degustarlo con todo tipo de guarniciones. Es el caso del Pollo asado al curry que os mostramos hoy. Una receta facilona, y especial para dietas, ideal para la vuelta de las vacaciones.

Pollo al curry al horno con salsa romesco

El Pollo al curry asado podemos acompañarlo con una ensalada, unos pimientos asados, unas patatas panadera o, como en nuestro caso, con Salsa Romesco. Una combinación que nos ha encantado, especialmente a los más pequeños que han dejado el plato tan limpio que no ha hecho falta lavarlo.

En esta ocasión hemos utilizado la rejilla del horno para asar el pollo. Aunque hemos colocado bandeja debajo de la rejilla para, además de no manchar la base del horno, recoger los jugos que soltaba el asado.

Pollo al curry asado

Ingredientes Pollo al curry asado para 4 personas:

  • 1 Pollo (1’5 – 2 kg.)
  • 1 Cucharada de curry
  • 4 Cucharadas de aceite de girasol
  • Sal

Pollo asado al curry

Elaboración Pollo al curry asado:

  1. Sacamos la bandeja y rejilla del horno. Precalentamos a 200º.
  2. Mientras, limpiamos el pollo y le abrimos entero, cortando el esternón.
  3. Volvemos a limpiarle de restos de grasa y venillas.
  4. En un cuenco mezclamos el curry, sal (al gusto), con el aceite de girasol.
  5. Embadurnamos el pollo con la mezcla anterior.
  6. Colocamos la rejilla encima de la bandeja del horno y encima de esta el pollo por la parte de la piel hacia arriba.
  7. Introducimos en el horno, bajamos a 180º y dejamos hacer durante 25 minutos.
  8. Le damos la vuelta, y horneamos otros 40 minutos.
  9. En este momento, si quieres acompañar el pollo al curry con la salsa romesco, introducimos la bandeja con todos los ingredientes en el horno
  10. Volvemos a darle la vuelta, subimos el horno a 190º y dejamos otros 30 minutos más.
  11. Comprobamos que el pollo está asado, si le asamos durante otros 10 minutos más.
  12. Sacamos, servimos acompañado de la salsa (que ligaremos en un mortero con un medio ajo machacado y unas gotas de vinagre), y con la salsa romesco.

Nota:
En vez de ligar la salsa del asado, si vas a acompañar el pollo con salsa de romesco, los jugos del asado los vertemos sobre los ingredientes de la salsa de romesco antes de triturarles. De esta forma la salsa tendrá más sabor.

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