Pizza de Inés Rosales con morcilla y mermelada de ciruelas rojas. Un deliciosos y sorprendente entrante que no dejará indiferente a tus comensales.

falsa pizza de morcilla y mermelada de ciruelas rojas

Seguro que conoces las tortas de aceite “Inés Rosales”. Un dulce tradicional que vio la luz hace más de cien años y que, con el paso del tiempo, y no sin muchos contratiempos, está en su mejor momento.

Harina de trigo de Alcalá de Guadaíra), aceite virgen extra sevillano, azúcar, ajonjolí y matalahúva eran los ingredientes básicos con los que Inés Rosales hacía a mano este dulce familiar. Unos ingredientes y forma de elaboración que siguen empleándose a día de hoy.

Un dulce que en casa nos encanta y con el cual hemos elaborado esta Pizza de Inés Rosales con mermelada de ciruelas rojas y morcilla.

Ingredientes Pizza de Inés Rosales con mermelada de ciruelas rojas y morcilla para 4 personas:

  • 4 Tortas Inés Rosales, en este caso sin azúcar
  • 1 Morcilla artesanal
  • 4 cucharadas de Mermelada de ciruelas rojas
  • Pistachos pelados y machacados
  • Brotes tiernos
  • Aceite de girasol
  • Harina

Elaboración Pizza de Inés Rosales con mermelada de ciruelas rojas y morcilla:

  1. Repartimos la mermelada de ciruelas rojas, a modo de tomate, sobre las tortas de aceite.
  2. Cortamos la morcilla en rodajas de un centímetro de grosor, enharinamos y freímos en una sartén con aceite de girasol.
  3. Sacamos sobre papel absorbente y repartimos por encima de la mermelada de ciruelas.
  4. Espolvoreamos los pistachos picados y decoramos con los brotes tiernos.
  5. Servimos inmediatamente y degustamos.

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