Pincho de espaguetis negros con tomate cherry

Los pinchos o tapas, son una buena manera o excusa de dar salida a esas “sobras de comida” que se nos acumulan en la nevera para hacer recetas como este Pincho de espaguetis negros con tomate cherry.

Pincho de espaguetis negros con tomate cherry

El otro día elaboramos en casa unos “espaguetis negros a la carbonara“.., pero como a mi hijo no le gustaron por tener ese color tan oscuro, sobró su pequeña ración.

Andaba el plato con los espaguetis dando vuelta por las baldas de la nevera, hasta que anoche, preparé con ellos unos aperitivos en forma de tapa.

Tosté en el horno unas cuantas rebanadas de pan con un chorrito de aceite de oliva por cada una de ellas.

Mientras se doraban, preparé una mini-ensalada de tomates cherry con un poquito de tomillo fresco y unas cuantas flores de romero, regado con una vinagreta a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y un poquito de sal gorda.

Calenté los espaguetis negros en el microondas unos segundos y los repartí por cada una de las rebanadas de pan.

Eche por encima un poquito de pimentón dulce y dimos buena cuenta de estos pinchos mi mujer y yo.

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