Pincho de chicharro, huevo relleno y guindillas

De ver tantos pinchos los últimos días, en cuanto abro la nevera, estoy buscando ingredientes para elaborar “cocina en  miniatura”.

Pincho de chicharro, huevo relleno y guindillas

Ingredientes para cuatro pinchos:

  • 2 Huevos
  • 12 Guindillas
  • 4 Trozos de chicharro en escabeche
  • 1 Lata pequeña de atún al natural
  • 1 Cucharada de tomate frito
  • 4 Aceitunas
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración del Pincho de chicharro, huevo relleno y guindillas:

  1. Ponemos a cocer los dos huevos en una cazuela con agua y sal..Una vez estén cocidos y después de pelarles les cortamos por la mitad, reservando la yema en un cuenco.
  2. El atún al natural junto con el tomate frito se lo añadimos a las yemas, mezclamos y rellenamos los huevos.
  3. Les colocamos en un plato llano y nos ponemos a elaborar la “brocheta”.
  4. Cortamos la parte del “rabillo” a las guindillas y las pinchamos de cuatro en cuatro en palillos.
  5. Pinchamos un trozo de chicharro en escabeche en cada palillo y este encima de cada huevo relleno.
  6. Colocamos una aceituna en lo alto del palillo y regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

6 Respuestas

  1. Pilar

    Es la primera vez que me paso por aquí. He visto algún comentario tuyo en otro blog y aquí me tienes. Decirte que lo que he visto hasta ahora me ha fascinado!! Estos pintxos tienen una pinta fantástica.
    Bueno, con tu permiso me seguiré acercando de vez en cuando a tu cocina, vale?
    Un saludo

    Responder
  2. Mago

    Pues si el chicharro encima es de Herrero (Herrero Marinesca) pues mucho mejor. Está buenísimo!!!!!

    Responder

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