Pincho de cecina rellena de higos frescos y queso

Un “dulce” contraste de sabores tiene este pincho de cecina rellena de higos frescos y queso semi-curado.

tapa de cecina rellena de higo y queso la cruz del pobre

A la hora de preparar un pincho de cecina hay cientos de formas, sola, rellena, con mermelada, con queso, miel, etc. Pero esta que preparamos el otro día nos gusto especialmente por el juego de sabores y texturas.

Ingredientes para cuatro pinchos de cecina:

  • 4 Rebanadas de pan de hogaza
  • 8 lonchas de cecina
  • 4 Rebanadas de queso semi-curado
  • 8 higos frescos
  • 2 Tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda


tapa de cecina rellena de higo y queso la cruz del pobre1

Elaboración de la receta:

  1. Tostamos las rebanadas de pan de hogaza en el horno.
  2. Una vez fuera las untamos con medio tomate cada una. Después añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda.
  3. Pelamos y abrimos lo higos.
  4. Disponemos ocho lonchas grandes de cecina en la encimera, ponemos en la punta de cada loncha el higo y envolvemos de una en una.
  5. Ponemos dos cilindros de cecina en cada rebanada de pan y encima una loncha de queso semi-curado, que en nuestro caso fue de el que elabora, “La Cruz del Pobre” y nos gusta muchísimo.
  6. Gratinamos un par de minutos en el horno, sacamos y degustamos el Pincho de cecina acompañado de un buen vino.

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5 Respuestas

  1. VelSid

    Bufff, parece que se está fundiendo en nuestro paladar esa fusión de sabores tan actual pero que a la vez nos traslada a la higuera que cada verano nos agasajaba en el Bierzo, a la panadería local, a la despensa en la que se conservaba la cecina….

    Pues casi que hemos ‘cenao’ ¡qué delicia!

    Un abrazo

    Responder

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