Un “dulce” contraste de sabores tiene este pincho de cecina rellena de higos frescos y queso semi-curado.
A la hora de preparar un pincho de cecina hay cientos de formas, sola, rellena, con mermelada, con queso, miel, etc. Pero esta que preparamos el otro día nos gusto especialmente por el juego de sabores y texturas.
Ingredientes para cuatro pinchos de cecina:
- 4 Rebanadas de pan de hogaza
- 8 lonchas de cecina
- 4 Rebanadas de queso semi-curado
- 8 higos frescos
- 2 Tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
Elaboración de la receta:
Tostamos las rebanadas de pan de hogaza en el horno.
Una vez fuera las untamos con medio tomate cada una. Después añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda.
Pelamos y abrimos lo higos.
Disponemos ocho lonchas grandes de cecina en la encimera, ponemos en la punta de cada loncha el higo y envolvemos de una en una.
Ponemos dos cilindros de cecina en cada rebanada de pan y encima una loncha de queso semi-curado, que en nuestro caso fue de el que elabora, “La Cruz del Pobre” y nos gusta muchísimo.
Gratinamos un par de minutos en el horno, sacamos y degustamos el Pincho de cecina acompañado de un buen vino.
Bufff, parece que se está fundiendo en nuestro paladar esa fusión de sabores tan actual pero que a la vez nos traslada a la higuera que cada verano nos agasajaba en el Bierzo, a la panadería local, a la despensa en la que se conservaba la cecina….
Pues casi que hemos ‘cenao’ ¡qué delicia!
Un abrazo
Brutal
Me ha “encantao”
Velsid, no os imagináis como huele la cocina cuando gratinas la cecina con el queso, nosotros sí que cenamos y nos quedamos con ganas de más, muchos más pinchos ;)
Me alegro mucho que te haya gustado Su.
Saludos chic@s
[...] de la gastronomía destacamos un “arroz cremoso con boletus y foie”, unos canutillos de cecina con mi-cuit de pato y crema de membrillo”, “chicharro escabechado con patata risolada y [...]
[...] o conjunto de frutos”, conocida popularmente como breva o higo, en mermeladas, tarta, pinchos y en rellenar champiñones, hemos elaborado una rica y refrescante receta para inaugurar [...]