Los pimientos morrones se encuentran disponibles durante todo el año, pero es entre julio y noviembre cuando encontramos los mejores ejemplares, eso si, a un precio alto, aunque seguro que la receta de pimientos asados compensa su precio.
Los pimientos morrones o rojos, son ideales para cocinar como pimientos asados, ya que pertenecen a una variedad de carne gruesa, carnosa y de gran tamaño, que hace que no se consuma demasiado durante el asado.
Gracias a que su sabor es dulzón y nada picante, lo hace ideal para consumirlo crudo, asado o como ingrediente de recetas de guisos y estofados de carne.
También encontramos los pimientos morrones envasados en conserva o secos, pero como más nos gustan en casa, es de esta forma, asados y aliñados con un hilo de aceite de oliva y una pizca de azúcar, si azúcar. En casa somos muy golosos, ponemos azúcar hasta en la morcilla…
Ingredientes de la receta de pimientos asados para 4 personas:
- 4 Pimientos morrones (1’5 kg)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Aderezo:
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Azúcar
Elaboración de los pimientos asados al horno :
Lavamos los pimientos y les colocamos en una bandeja para horno.
Sazonamos y les rociamos con un hilo de aceite de oliva.
Introducimos en la mitad del horno, aproximadamente una hora, a 180º. Dándoles la vuelta pasados 40 minutos.
Sacamos los pimientos asados al horno y dejamos templar.
Cuando estén templados y se puedan manejar bien, sin quemarnos, procederemos a quitarles la piel y las semillas.
Cortamos en tiras la carne de los pimientos asados y colocamos en un bol.
Mezclamos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, con 2 de vinagre de Jerez, junto con una y media de azúcar.
Vertemos sobre los pimientos asados al horno y dejamos reposar, antes de comer, mínimo 2 horas.
Estan buenisimos los pimientos asi,y da igual que les eche el vinagre que sea,yo les
echo vinagre de modena,o de jerez segun me de y da igual estan buenisimos.Lo raro es que
se vea que pones azucar,porque yo cuando lo he dicho que la echo me miran como bicho
raro,y la verdad es que estan buenisimos.y si los dejas unos dias mas,mas buenos estan so-
bre todo el caldo que les cubre
;)
[...] Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos y servimos acompañados de los pimientos morrones asados. [...]
[...] colocar el pepinillo en la aceituna (sólo una parte, para que se sujete), y enrollamos una tira de pimiento morrón asado y encima de este una [...]
Hice los morrones con el aderezo con azucar… EXQUISITOS. Gracias.
Si cuando habeis terminado de asar los pimientos lo tapais con periodico o papel film… I lo dejais enfriar… La piel se quita sola… I si le añades una cebolla al horno junto con los pimientos… Le queda genial juntos con los ingredientes… Que habeis puesto mas arriba un beso…
Una receta que se ve muy apetitosa y llamativa, y no solo eso sino que también el pimentón es un excelente antioxidante con muchos beneficios para nuestro cuerpo al consumirlo. Es increíble, acá en esta pagina http://www.comersano.com.ve/el-pimenton-excelente-antioxidante/ habla que tienen una gran cantidad de beneficios, es increíble como los vegetales y frutas ayudan tanto nuestro cuerpo.