Los pimientos morrones se encuentran disponibles durante todo el año, pero es entre julio y noviembre cuando encontramos los mejores ejemplares, eso si, a un precio alto, aunque seguro que la receta de Pimientos asados compensa su precio.

Receta de pimientos asados al horno

Los pimientos morrones o rojos, son ideales para cocinar como pimientos asados, ya que pertenecen a una variedad de carne gruesa, carnosa y de gran tamaño, que hace que no se consuma demasiado durante el asado.Gracias a que su sabor es dulzón y nada picante, lo hace ideal para consumirlo crudo, asado o como ingrediente de recetas de guisos y estofados de carne.


También encontramos los pimientos morrones envasados en conserva o secos, pero como más nos gustan en casa, es de esta forma, asados y aliñados con un hilo de aceite de oliva y una pizca de azúcar, si azúcar. En casa somos muy golosos, ponemos azúcar hasta en la morcilla

Pimientos Rojos Asados

Ingredientes de la receta de pimientos asados para 4 personas:

  • 4 Pimientos morrones (1’5 kg)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Aderezo:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Azúcar

Elaboración de los pimientos asados al horno :

  1. Lavamos los pimientos y les colocamos en una bandeja para horno.
  2. Sazonamos y les rociamos con un hilo de aceite de oliva.
  3. Introducimos en la mitad del horno, aproximadamente una hora, a 180º. Dándoles la vuelta pasados 40 minutos.
  4. Sacamos los pimientos asados al horno y dejamos templar.
  5. Cuando estén templados y se puedan manejar bien, sin quemarnos, procederemos a quitarles la piel y las semillas.
  6. Cortamos en tiras la carne de los pimientos asados y colocamos en un bol.
  7. Mezclamos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, con 2 de vinagre de Jerez, junto con una y media de azúcar.
  8. Vertemos sobre los pimientos asados al horno y dejamos reposar, antes de comer, mínimo 2 horas.
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