Pechugas de pollo escabechadas


Estas “Pechugas de pollo escabechadas“, son una receta muy socorrida ya que puedes prepararla, cuando no sepas que hacer con unas pechugas que tengas en la nevera, y comerlas cuando te apetezcan, frías o calientes, da igual. En ensalada o como plato principal, tu eliges.


Receta de carne: Pechugas de pollo escabechadas

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Pero siempre, de un día para otro, ya que una vez reposadas, las pechugas de pollo adquieren todos los sabores y aromas del escabeche.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 2 Pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 75 ml. de vino blanco
  • 75 ml. de vinagre
  • 200 ml. de aceite de oliva suave
  • 100 ml. de agua
  • 3 hojas de laurel
  • 3 zanahorias
  • Orégano
  • Sal

Receta de carne: Pechugas de pollo escabechadas

Elaboración de las Pechugas de pollo escabechadas:

  1. Limpiamos de restos de grasa las pechugas de pollo. Fileteamos y salpimentamos.
  2. Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortamos todo en rodajas. Pochamos en una cazuela, con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva suave, junto con las hojas de laurel, el orégano  y un poco de sal.
  3. Doramos los filetes, vuelta y vuelta, en una sartén y sacamos sobre las verduras pochadas.
  4. Mezclamos el vino, la vingre, el aceite y el agua, y cubrimos con ello las pechugas.
  5. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
  6. Retiramos y dejamos reposar, como mínimo 24 horas.
  7. Después, calentar las pechugas de pollo escabechadas y listo.

Receta de carne: Pechugas de pollo escabechadas
Servimos y degustamos las pechugas de pollo escabechadas, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor, como esta receta de 5 estrellas, que forma parte de las más de 370 elaboraciones de nuestro recetario.

15 Respuestas

  1. Carmen Rita Vergara Pizarro

    ME CAE DEL CIELO! MI MARIDO LO UNICO QUE QUIERE COMER ES POLLO ESCABECHADO!

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  2. Carlos Dube

    Ufff qué buenas. :d. Nosotros las hacemos mucho, un pelín diferentes pero a la postre se consigue el mismo efecto. Ufff las 7:20 y ya empezamos a despertar a la bestia..:(. Mal vamos. Un saludo.

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  3. Jesús Miguel García Martín

    Es lo que tiene las recetas “tradicionales“, Carlos, cada cocina tiene su toque. Y en los escabeches, más todavía ya que depende mucho de las especias que se encuentren por cada zona.

    Para eso están; ).

    Muchas gracias Javi: “>

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  4. Becait

    Nunca había oído lo del pollo en escabeche, pero tiene una pinta espectacular. Voy a intentar hacerlo, ya os contaré.

    Saludos.:)

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  5. RAFAEL

    Supongo que este tipo de escabechado puede serir también para perdices, codornices o pescados como la trucha o el salmón.

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  6. Cristina

    Felicidades. Llevo un buen rato curioseando por tu “Aderezo” y me encanta: fantásticas las recetas y muy atractiva la presentación de las mismas. Ya tienes una nueva fan! saludos.

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