Estas “Pechugas de pollo escabechadas“, son una receta muy socorrida ya que puedes prepararla, cuando no sepas que hacer con unas pechugas que tengas en la nevera, y comerlas cuando te apetezcan, frías o calientes, da igual. En ensalada o como plato principal, tu eliges.

Receta de carne: Pechugas de pollo escabechadas

Pero siempre, de un día para otro, ya que una vez reposadas, las pechugas de pollo adquieren todos los sabores y aromas del escabeche.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 2 Pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 75 ml. de vino blanco
  • 75 ml. de vinagre
  • 200 ml. de aceite de oliva suave
  • 100 ml. de agua
  • 3 hojas de laurel
  • 3 zanahorias
  • Orégano
  • Sal

Receta de carne: Pechugas de pollo escabechadas

Elaboración de las Pechugas de pollo escabechadas:

  1. Limpiamos de restos de grasa las pechugas de pollo. Fileteamos y salpimentamos.
  2. Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortamos todo en rodajas. Pochamos en una cazuela, con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva suave, junto con las hojas de laurel, el orégano  y un poco de sal.
  3. Doramos los filetes, vuelta y vuelta, en una sartén y sacamos sobre las verduras pochadas.
  4. Mezclamos el vino, la vingre, el aceite y el agua, y cubrimos con ello las pechugas.
  5. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
  6. Retiramos y dejamos reposar, como mínimo 24 horas.
  7. Después, calentar las pechugas de pollo escabechadas y listo.

Receta de carne: Pechugas de pollo escabechadas
Servimos y degustamos las pechugas de pollo escabechadas, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor.

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