Pechugas de pollo al horno con Pak Choi. Una receta deliciosa y sin apenas grasas, que hemos elaborado en el horno.

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El Pak Choi es una hortaliza pariente de la col, de hojas verdes y tronco blanquecino, que a simple vista podemos confundir con la acelga.

Ni es tan grande como las hojas de las acelgas ni tiene ese particular sabor. Al contrario, es una verdura un pelín dulce que combina a la perfección con cualquier ingrediente ya sea carne o pescado.

En esta ocasión hemos preparado unas Pechugas de pollo al horno con Pak Choi. Una receta sin apenas grasas, y que hemos elaborado en muy pocos minutos en el horno.

Ingredientes Pechugas de pollo al horno con Pak Choi para 4 personas:

  • 500 gr de Filetes de pechuga de pollo
  • 4 Pak Choi
  • 80 gr. Tomates deshidratados
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Aderezo para Pechugas de pollo al horno con Pak Choi:

  • 1 cucharada de mayonesa light
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 Manzana
  • El zumo de media lima

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Elaboración Pechugas de pollo al horno con Pak Choi:

  1. Calentamos medio vaso con agua en el microondas.
  2. Sacamos e introducimos en el los tomates deshidratados durante unos minutos.
  3. Mientras, lavamos y secamos los Pak Choi. Cortamos a la mitad y colocamos encima de la bandeja del horno.
  4. Colocamos encima los filetes de pechuga de pollo, salpimentamos al gusto.
  5. Escurrimos los tomates y los ponemos encima de las pechugas.
  6. Vertemos un hilo de aceite e introducimos al horno durante 30 minutos a 180º. No hace falta precalentar el horno, aunque si lo hacemos el tiempo de horneado será mucho menos.
  7. Mientras se hace todo el conjunto, preparamos el aderezo para acompañar las pechugas.
  8. Echamos en un bol la mayonesa, la mostaza y la cucharada de miel. Rallamos la manzana sobre las salsas. Trituramos con la batidora durante unos segundos. Añadimos el zumo de lima y mezclamos con un tenedor.
  9. Cuando estén hechas las pechugas, sacamos, repartimos en platos, aderezamos con la salsa y degustamos.

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