Pastel de Verduras


Si buscas un entrante sano, delicioso, vistoso y, sobre todo, barato para esta Navidad este Pastel de verduras es una buena opción.


pastel de verduras 5

Después de unos cuantos años con el blog me he dado cuenta que nunca había puesto una receta de pastel de verduras. Y la verdad, con lo que gusta en casa, me parece fatal no haberlo compartido antes.

Si bien este pastel de verduras puede elaborarse en cualqueir temporada, con sus respectivas verduras y hortalizas, de cara a los menús de Navidad me parece un entrante a tener en cuenta.

Gracias a que se puede tener elaborado con anterioridad y lo bien que queda en la mesa, os aconsejo que tengáis en cuenta este pastel de verduras para Navidad.

Receta de Pastel de Verduras

Ingredientes Pastel de Verduras para 6 u 8 personas:

  • 1 Ramillete de Brócoli
  • 2 Zanahorias
  • 200 gr. de Guisantes
  • 4 Huevos XL
  • 250 gr. de Nata para cocinar
  • 100 gr. de queso rallado
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • Sal

Para la Salsa:

  • 200 gr patata pelada
  • 5 Champiñones
  • 2 Zanahorias
  • Una pizca de curry
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Pastel de Verduras

Elaboración Pastel de Verduras

  1. Pelamos y lavamos las zanahorias. Cortamos longitudinalmente y posteriormente en cuartos.
  2. Lavamos y escurrimos el brócoli, cortamos los ramilletes. Pelamos el tronco y cortamos en cuatro trozos a lo largo.
  3. Ponemos una cazuela grande con agua a cocer. Echamos el brocoli y las zanahorias, sazonamos al gusto, tapamos y, cuando empiece a hervir, dejamos cocer 15 minutos.
  4. Escurrimos las verduras, engrasamos un molde con mantequilla y pan rallado y lo introducimos en una fuente especial para horno
  5. Colocamos los guisantes (descongelados o frescos y en crudo) en la base del molde, encima la zanahoria y el tronco del brócoli y por ultimo los ramilletes de brocoli.
  6. Mezclamos en un bol la nata con los huevos y sazonamos al gusto con sal, pimienta negra y la nuez moscada.
  7. Vertemos sobre las verduras y cubrimos con una capa de queso rallado.
  8. Echamos agua hirviendo en el molde, para el Baño María, e introducimos la fuente con el molde en el horno, previamente precalentado a 180º.
  9. Horneamos 40 minutos.
  10. Mientras en un cazo preparamos la salsa.
  11. Echamos la patata, la zanahoria limpia y en trozos y los champiñones lavados.
  12. Sazonamos con un poco de sal, pimienta y curry. Cubrimos con agua y cocemos durante 30 minutos a fuego lento.
  13. Retiramos, dejamos templar, incorporamos un hilo de aceite de oliva (3 cucharadas aprox.) y trituramos finamente.
  14. Sacamos el pastel de verduras del horno. Dejamos templar.
  15. Desmoldamos sobre una fuente para su presentación.
  16. Napamos el pastel de verduras con la salsa y decoramos con verduras cocidas.
  17. Servimos en la mesa junto con el resto de la salsa que habremos puesto en una salsera.
  18. Cortamos el pastel de verduras, servimos y degustamos caliente esta receta de 4.5 estrellas, que forma parte de las más de 624 elaboraciones de nuestro blog.
Pastel de Verduras, receta para ocasiones especiales - El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

12 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Pues riquísimo te ha quedado Jesús. Estos pasteles o pudding son siempre un éxito, están buenos del tiempo o calientes, y la salsa, ideal! Un saludo.

    Responder
  2. megg

    Hola, acabo de descubrir este blog, precisamente buscando una receta hecha con verduras y me encuentro este flan de verduras que por cierto lo hacia mi madre muy a menudo, me he acordado de aquellas navidades tan suculentas que siempre nos preparaba… Me encanta este tipo de pasteles voy a probar a hacerlo.
    Un saludo.

    Responder
  3. aliz

    Una pregunta, acabo de leer una receta de pastel de verduras pero no dice que hay q ponerle al horno en baño maria, si no directamente asi misma, esto es posible o se a equivocado al dar la receta, quiero saber por fabor si es posible q se pueda hacer pastel de verdaras poniendo al horno directamente si agua como es al baño maria q tengo q hacerlo mañana, muchas gracias.
    Agradesco que me contesten pronto .
    Gracias.

    Responder
    • Jesús Miguel García Martín

      Puede ser Aliz. Tampoco es nada raro. Aunque la textura es diferente. Si lo pones sin baño María, el tiempo de cocción disminuye notablemente en el horno.

      Hagas como lo hagas Aliz, dinos como ha quedado tu pastel de verduras.

      Responder
  4. mireya

    Quisiera saber que es “nata para cocinar“.

    Si alguien sabe, le agradeceria me dijera. Quiero hacer la receta del pastel de verduras y lleva ese ingrediente.

    Muchas gracias.

    Responder
    • Luison

      Mireya, creo que la nata de la que habla la receta, es nata líquida comercial, sólo que muchas marcas tienen, Nata para montar y Nata para cocinar. No sé la diferencia, pero vaya en cualquier super las puedes encontrar.

      Responder
    • Jesús Miguel García Martín

      En los supermercados podemos encontrar dos tipos de Nata o “Crema de leche“. Una que es para hacer nata montada, y cuyo porcentaje de grasa está en torno al 25-30%, y la Nata de Cocinar, que su porcentaje en grasa es notablemente menor.

      Espero haberte ayudado.

      Un saludo.

      Responder
  5. Arguiñano

    En vez de poner 6 fotos con el pastel ya terminado hubiera estado mejor poner 6 fotos (o más) del proceso de elaboración, ya que la explicación de la receta deja bastante que desear.

    Responder
    • ADRIA

      POR EDUCACION NO TE RESPONDE EL AUTOR DEL BLOG
      (EN SU LUGAR LO HARE YO)
      QUE FACIL ES CRITICAR
      SI TE PARECE POCA ESPLICACION LA QUE HAY
      POR MUCHA MAS QUE TE PONGAN NO LO VAS A ENTENDER
      Y EN ESTE BLOG SI TE FIJAS UN POQUITO PONEN LAS FOTOS DE LOS PLATOS TERMINADOS (EN ESTE PLATO EL PROCESO ES MAS FACIL QUE COCER UN HUEVO…

      Responder
    • pamina

      No estoy en absoluto de acuerdo con el comentario de “Arguiñano”. En mi opinión, la explicación no puede estar más clara, creo que la receta no es para nada complicada y, además, está los suficientemente bien explicada como para que no hagan falta fotos. En cuanto a éstas, tal y como están tomadas, consiguen que la explicación previa se entienda perfectamente, si es que hiciese falta, como parece ser el caso. Este es, por supuesto, mi modesto parecer. Dicho esto, enhorabuena al cocinero, primero, por molestarse en cocinar, segundo por tener la deferencia de compartirlo con los demás. Un saludo,

      Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.