Pastel de pasta y carne. O de como ir a hacer una lasaña de carne, sin placas de lasaña.
Ayer el peque me pidió para comer lasaña de carne, su plato favorito. Y como era su cumpleaños, no le pude decir que no.
Pero cómo suele pasar a la hora de preparar una receta “especial”, siempre te falta algún ingrediente, esta vez faltaba en mi despensa las “dichosas” láminas de lasaña. Sin encambio tenía unos cuantos envases de tallarines y espaguetis de varios tipos (negros, de salmón y de huevo) abiertos de otras ocasiones, para usar como capas de pasta.
No he tardado mucho en convencer al peque de cambiar las placas de lasaña por unas capas de espaguetis. El resultado le ha gustado tanto que para la próxima ocasión en vez de lasaña me pedirá pastel de espaguetis y carne.
Ingredientes Pastel de pasta y carne para 4 personas:
- 300 gr de Espaguetis
- 400 gr de Carne de pollo picada
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Berenjena pequeña
- 400 ml Tomate frito
- 100 gr Queso rallado
- 180 ml. Leche entera
- 20 gr de Harina
- Nuez moscada
- Hierbas provenzales
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración Pastel de pasta y carne:
Ponemos a cocer una cazuela amplia con abundante agua, sal y un hilo de aceite de oliva.
Mientras comienza a hervir, ponemos a calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
Picamos la cebolla, los pimientos y la berenjena. Echamos en la sartén y sofreímos durante unos minutos.
Salpimentamos la carne y la añadimos al sofrito, hacemos poco a poco.
Incorporamos el tomate frito, removemos y dejamos a fuego lento cinco minutos.
Una vez este el agua cociendo, incorporamos los espaguetis. Cocemos diez minutos.
En lo que se hacen los espaguetis, preparamos una bechamel.
Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y ponemos a calentar. Cuando empiece a humear, echamos la harina, removemos con unas varillas. Cuando esté dorada, incorporamos la leche, sazonamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Removemos hasta que la bechamel espese a nuestro gusto. Retiramos.
Escurrimos la pasta y reservamos en el escurridor.
En una fuente de horno, echamos unas cucharadas del sofrito de tomate y carne. Repartimos por toda la base y ponemos y cubrimos con una capa de espaguetis. Echamos otra capa de sofrito de tomate y carne y terminamos con otra de espaguetis.
Repartimos la bechamel por toda la superficie y aderezamos con el queso rallado y hierbas provenzales.
Gratinamos en el horno durante diez minutos a 200º.
Sacamos y repartimos el pastel de pasta y carne.
De eso se trata en la cocina jejeje, de satisfacer al cliente con lo que tenemos, en este caso tu mejor cliente… Como decirle que no a un hijo, a mi me pasa igual! mi hija me pone esa carita y cualquiera le dice que no cuando me pide “yayetas“; ) Saludos y gracias por la original deconstruccion de lasagna.
Es lo que dices Mikel, te ponen carita y “bocecilla” y no te puedes resisitir! Un saludo.
Una chorradina: Donde dices “Ponemos en una sartén dos cucharadas de harina y ponemos a calentar. Cuando empiece a humear, echamos la harina, removemos con unas varillas“, creo que quieres decir “Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y ponemos a calentar. “.
Muchas gracias por tus recetas, suelen ser fáciles y sobretodo me dan muchas ideas! Sigue así.
Exactamente! Ha sido un lapsus, hay veces que los dedos escriben lo que estamos pensando en ese momento, antes de “obedecer” otras órdenes; ).
Muchas gracias Maite!
Y quedaría encantado seguro. Tengo ganas de hacer pasta corta o pasta larga con bechamel y queso, después de ver varios macaroni & cheese por la red, estoy muy animado.
La pinta es mmhh, rica rica, además con las verduras, un acierto! Felicítale de nuestra parte! Un saludo.
Quedamos todos encantados, ya que de una receta de aprovechamiento total, nos quedó un plato buenísimo. Y ya ves que por “cuatro duros” come una familia entera… Muchas gracias por la felicitación, se la daré. Un abrazo!
Esto me encanta!
Se ve buenisimo este pastel, muy buena imaginaciòn para cambiarlo por la lasagna. Voy a probar a prepararlo ya que la idea me parece genial. Daniela.