Este Pastel de Bacalao podría estar mejor si preparamos un sofrito de puerro y bacalao, al que añadiríamos unas pasas y un buen puñado de piñones, pero de lo que se trata es de que veáis que con un microondas y un horno, sin manchar muchos cacharros, ni “trabajar” mucho, obtendremos un plato delicioso siguiendo unos sencillos pasos.

pastel de bacalao - receta

Esta receta de Pastel de Bacalao podría prepararse de diferentes formas. Aunque en esta ocasión hemos optado por una de las opciones más sencillas y rápidas.

Claro que este Pastel de Bacalao podría estar mejor si preparamos un sofrito de puerro y bacalao, al que añadiríamos unas pasas y un buen puñado de piñones, pero de lo que se trata es de que veáis que con un microondas y un horno, sin manchar muchos cacharros, ni “trabajar” mucho, obtendremos un plato delicioso siguiendo unos sencillos pasos.

Ingredientes Pastel de bacalao para 4-6 personas:

  • 1 Plancha de hojaldre (Fresca o descongelada)
  • 500 ml Nata 35% M.G.
  • 500 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 Cucharada de cebolla caramelizada
  • 3 Huevos XL
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración Pastel de Bacalao en hojaldre:

  • Cortamos en trozos grandes el bacalao.
  • Colocamos en un plato, echamos un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima, tapamos con papel film (apto para microondas) e introducimos en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia.
  • Dejamos templar en el interior.
  • Mientras batimos la nata con los huevos en un cuenco grande.
  • Sacamos el plato del microondas, destapamos y desmigamos el bacalao con la ayuda de un tenedor.
  • Vertemos sobre la nata y los huevos.
  • Añadimos la cebolla caramelizada
  • Mezclamos suavemente.
  • Salpimentamos a nuestro gusto.
  • Colocamos la plancha de hojaldre en un molde (alargado o redondo), al que habremos engrasado o enharinado.
  • Vertemos la mezcla en su interior.
  • Recortamos el hojaldre sobrante.
  • Introducimos en el horno, que tendremos a 180º, durante 40 minutos.
  • Dejamos templar, sacamos y desmoldamos.
  • Servimos el Pastel de Bacalao acompañado por unos pimientos del bierzo asado caramelizados. Una conserva que nos dará mucho juego en nuestra mesa.

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.