Este Pastel de Bacalao podría estar mejor si preparamos un sofrito de puerro y bacalao, al que añadiríamos unas pasas y un buen puñado de piñones, pero de lo que se trata es de que veáis que con un microondas y un horno, sin manchar muchos cacharros, ni “trabajar” mucho, obtendremos un plato delicioso siguiendo unos sencillos pasos.

pastel de bacalao - receta

Esta receta de Pastel de Bacalao podría prepararse de diferentes formas. Aunque en esta ocasión hemos optado por una de las opciones más sencillas y rápidas.

Claro que este Pastel de Bacalao podría estar mejor si preparamos un sofrito de puerro y bacalao, al que añadiríamos unas pasas y un buen puñado de piñones, pero de lo que se trata es de que veáis que con un microondas y un horno, sin manchar muchos cacharros, ni “trabajar” mucho, obtendremos un plato delicioso siguiendo unos sencillos pasos.

Ingredientes Pastel de bacalao para 4-6 personas:

  • 1 Plancha de hojaldre (Fresca o descongelada)
  • 500 ml Nata 35% M.G.
  • 500 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 Cucharada de cebolla caramelizada
  • 3 Huevos XL
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración Pastel de Bacalao en hojaldre:

  • Cortamos en trozos grandes el bacalao.
  • Colocamos en un plato, echamos un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima, tapamos con papel film (apto para microondas) e introducimos en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia.
  • Dejamos templar en el interior.
  • Mientras batimos la nata con los huevos en un cuenco grande.
  • Sacamos el plato del microondas, destapamos y desmigamos el bacalao con la ayuda de un tenedor.
  • Vertemos sobre la nata y los huevos.
  • Añadimos la cebolla caramelizada
  • Mezclamos suavemente.
  • Salpimentamos a nuestro gusto.
  • Colocamos la plancha de hojaldre en un molde (alargado o redondo), al que habremos engrasado o enharinado.
  • Vertemos la mezcla en su interior.
  • Recortamos el hojaldre sobrante.
  • Introducimos en el horno, que tendremos a 180º, durante 40 minutos.
  • Dejamos templar, sacamos y desmoldamos.
  • Servimos el Pastel de Bacalao acompañado por unos pimientos del bierzo asado caramelizados. Una conserva que nos dará mucho juego en nuestra mesa.

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