Papaya rellena de pollo y pistachos

Aprovechando que nos sobró un poco del “pollo asado en cama de verduras” hemos elaborado esta receta: “papaya rellena de pollo y pistachos“.

Papaya rellena de pollo y pistachos

Ingredientes de la receta de papaya rellena para 4 personas:

  • 2 Papayas
  • 1 Envase de ensalada brotes tiernos
  • 400 gr. de pollo asado
  • 100 gr. de pistachos

Vinagreta de anchoas:


Papaya rellena de pollo y pistachos

Elaboración de la papaya rellena de pollo y pistachos:

  1. Cortamos por la mitad las papayas.
  2. Quitamos las semillas y con un sacabolas vaciamos la papaya.
  3. Rellenamos las mitades con un poco de ensalada, bolas de papaya y el pollo desmigado.
  4. Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes con la batidora.
  5. Aderezamos y esparcimos por encima los pistachos machacados.

Papaya rellena de pollo y pistachos

Servimos y degustamos la deliciosa receta de papaya rellena de pollo y pistachos.

8 Respuestas

  1. zerogluten

    Que pinta más estupenda y refrescante. Además es super completa la receta. Felicidades.
    Besitos sin gluten

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  2. Su

    Si yo pudiera elegir una sola receta de lo visto en los blogs en este verano que llevara todo lo que adoro en cocina, simplicidad, buen gusto, equilibrio y color…sería ESTA.

    Mi mas sincera enhorabuena por hacer siempre que me apetezca comer lo que ofreces sea a la hora que sea….y no solo eso…sino que todo lo que he hecho tuyo, siempre siempre, me sale bien ¿qué importante no?

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  3. Jesús Miguel García Martín

    La verdad Pilar que estos platos “rellenos” dan mucho de sí y además podemos dar fruta a quien no la toma a menudo.

    Muchas gracias María Luisa, la receta es tan completa que teníamos preparado un segundo y lo dejamos para la cena; ).

    Hola Katatouille, muchas gracias por los cumplidos y bienvenida: Joe Su! A ver quien prepara otra receta para el verano con esas palabras que nos has puesto…: “>.

    Un fuerte abrazo para tod@s.

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