Debo reconocer que es la primera vez que preparo ñoquis en mi cocina. Y la verdad, a pesar de que es algo laboriosa su elaboración, los Ñoquis de patata con salvia y beicon nos han gustado, y mucho.

Ñoquis de patata con salvia y beicon

Los ñoquis o gnocchi es un tipo de pasta que puede elaborarse con diferentes ingredientes como patata, yuca, plátano, entre otros, dependiendo del país donde se elabore.

Si bien los ñoquis son típicos de la cocina italiana, existen platos con similar preparación en la cocina austriaca, alemana, húngara, eslovena, rusa, argentina, chilena, paraguaya, uruguaya, venezolana y polaca.

Una vez sabemos la fama que tienen los ñoquis por medio mundo, os dejo con la receta “Ñoquis de patata con salvia y beicon”.

Ingredientes Ñoquis de patata con salvia y beicon para 4 personas:

  • 500 gr de patatas
  • 125 gr de Harina
  • 1 Huevo L
  • Sal y pimienta
  • 100 gr de Beicon
  • 50 Queso Parmesano rallado
  • 80 gr de mantequilla
  • Hojas de Salvia frescas

ñoquis con salvia y beicon

Elaboración Ñoquis de patata con salvia y beicon:

  1. Lavamos las patatas enteras y las colocamos en una cazuela con abundante agua. Tapamos y ponemos al fuego. Dejamos cocer las patatas a fuego medio durante 30 minutos.
  2. Escurrimos las patatas, pelamos y las pasamos por el pasapurés.
  3. Dejamos templar. Añadimos el huevo, la harina y salpimentamos al gusto.
  4. Mezclamos bien hasta conseguir una masa blanda y suave.
  5. De esta masa hacemos rollitos del grosor de un dedo.
  6. Cortamos en trozos de un par de centímetros.
  7. Una vez tengamos todos cortados, colocamos un plato con harina al lado, untamos un tenedor en la harina y aplastamos cada uno de los trozos, volviendo a untar el tenedor en la harina en cada uno de los procesos, ya que de lo contrario la masa se pegará en el tenedor.
  8. Echamos los ñoquis en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal y dejamos cocer durante 5 minutos.
  9. Sacamos los ñoquis de la cazuela con la ayuda de una espumadera y escurrimos bien.
  10. Colocamos la mantequilla en una sartén junto con el beicon cortado en dados y las hojas de salvia. Salteamos un par de minutos añadimos los ñoquis al sofrito y rehogamos un minuto más.
  11. Sacamos a los platos, esparcimos el queso parmesano rallado por encima y degustamos los Ñoquis de patata con salvia y beicon.

3 Respuestas

  1. Helena del Valle

    Los ñoquis es uno de esos platos que cuando lo masticas y paladeas valoras su textura y le encuentras matices que son interesántisimos para probar con cualquier salsa.

    Responder
  2. RecetasVariadas

    Muy buenos esos ñoquis, yo tengo ganas de hacerlos de calabaza… Nosotros los de patata los acompañamos con una salsa de tomate y pesto que queda buenísima.

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend