Empieza la campaña de recogida de hongos y setas, los frutos del otoño y nada mejor que una receta como esta de Niscalos al ajillo para celebrarlo.
La mejor receta para su elaboración es salir toda la familia, a ser posible a dar un paseo por los bosques o pinares (si tienes posibilidad), ver los cambios que se producen en ellos, enseñar a los niños todos los tonos que sufre la vegetación en esta época del año, caminar entre las hojas que ya se van cayendo y lo más importante respirar aire puro, que en estos tiempos que vivimos siempre viene bien.
Ahora que si vas y no encuentras ningún níscalo o seta comestible (que en esta receta da igual) tampoco pasa nada, vas al mercado, los compras, y los preparas en tu cocina.
Es más rápido pero menos saludable.
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de níscalos
- Una punta de jamón
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración de los níscalos al ajillo con jamón:
- Limpiamos y lavamos a conciencia los níscalos.
- Troceamos, volvemos a lavar, escurrimos y reservamos
- Ponemos a calentar en sartén cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir los ajos fileteados y la guindilla.
- Cuando esté dorado el ajo echamos los níscalos en la sartén, removemos un minuto.
- Añadimos el jamón picado en dados y dejamos a fuego suave durante diez minutos.
- En este tiempo el níscalo soltará su “delicioso” jugo.
- Retiramos y servimos acompañado de un trozo de pan y un vaso de buen vino tinto.
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La receta de níscalos al ajillo con jamón es quizás la manera más tradicional de preparar esta seta,
[...] No es que encontráramos muchas pero alguna se vino a nuestra cocina. Entre ellas algún níscalo y estos “esbeltos” [...]
[...] de tener un compañero de trabajo que lo sea (como es mi caso), todo tipo de setas y hongos como níscalos, parasoles o [...]
los niscalos es la primeraves que los como tu receta esta deliciosa
[...] colocamos en una cazuela a la que añadimos la cebolla, limpia y cortada en cuartos, los níscalos en trozos, los ajos y la hoja de [...]
Asi los niscalos estan buenisimos tambien se puede hacer con tronquitos de carne .
Acabo de cenar unos niscalos con esta receta y acompañado de un huevo frito y la verdad esque estaba riquisimo.Es la primera vez que pruebo los niscalos y me han gustado, asi que repetiremos…saludos
Los niscalos están buenísimos les pongas como les pongas Pedro. Me imagino que no te habrá faltado pan…
Esta receta está buenisima ademas la torilla me encanta y con niscalos ya ni te cuentoo yo me sé muchas recetas con níscalos ya que hace mucho tiempo que comemos níscalos nos encantan!
Pues a ver si nos das alguna que otra variante Elissa!!!
Un saludo
los he comido de muchas maneras, nunca tan ricos
Muy muy buenos, me pase con el ajo, pero da igual, rico ricoo.
Lo sencilla que es la receta y lo buena que esta, estoy deseando de hacerla y envitar a la chica de mis sueños. Te quiero Noemi.
acabo de llegar de la sierra de gredos,he pasado el dia buscando niscalos y aunque esta todo muy rebuscado he cogido unos dos kilos los hare con esta receta de jamon