Estos muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones es una sencilla receta, rica y nada complicada. Vamos, para principiantes…

Muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones

Si hace tiempo preparamos un pollo en su jugo con zanahorias y calabaza, en esta ocasión hemos elaborado unos muslos de pavo estofados.

Una receta sencilla que no necesita tener mucha “noción” en los fogones.

En primer lugar te explicamos que un estofado, es un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado. El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados. De esta forma conseguimos unos muslos de pavo estofados plenos de sabor.

Muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Muslos de pavo
  • 1 Bote corazones de alcachofas
  • 60 gr. Piñones
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Ramita de romero


Muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones

Elaboración de los muslos de pavo estofados:

  1. Limpiamos y salpimentamos los muslos de pavo.
  2. En una cazuela, con tres cucharadas de aceite de oliva, doramos los muslos. Cuando les tengamos tostados por todos lados, retiramos a una bandeja y reservamos.
  3. En ese mismo aceite pochamos la cebolla, cortada finamente. Cuando la veamos transparente, añadimos el pimiento rojo, limpio y sin pepitas, cortado en dados muy pequeños.
  4. Incorporamos los muslos de pavo y cubrimos de agua.
  5. Tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento una hora y cuarto aproximadamente.
  6. Añadimos a la cazuela los corazones de alcachofas (escurridos) y los piñones.
  7. Dejamos cocer otros diez minutos.



Retiramos y servimos los Muslos de pavo estofados en los platos decorados con unas hojas de romero.

4 Respuestas

  1. Carlos Dube

    Si es que con esos piñones se hacen maravillas ¿verdad?. Este ‘muslón’ de pavo cocido en salsa al chupchup me está diciendo cómeme. Las alcachofas le dan otro aire. Un saludo.

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  2. Antonio Mármol

    Hola, veo que no utilizas el pimiento verde en tus recetas, o muy poco, por alguna razón en especial? gracias.

    Responder
    • Jesús Miguel García Martín

      Simplemente porque no me gusta mucho el sabor que deja el pimiento verde en los platos.

      Ya sabes Antonio que para gustos los colores…

      Responder

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