Pincho de Morcilla con crema de remolacha, fresas y piñones

Un aperitivo fácil, sabroso e innovador que se hace en un periquete y sorprenderá a más de uno en la mesa es este Pincho de morcilla con crema de remolacha roja y fresas.

Pincho de Morcilla con crema de remolacha, fresas y piñones

Elaboración para 8 pinchos de morcilla:

  • 1 Morcilla de Burgos
  • 1 Remolacha roja cocida
  • 8 Fresas
  • 8 Tostadas de pan
  • 20 gr. de piñones
  • 1 Cucharada de azúcar
  • Harina
  • Aceite de girasol


Pincho de Morcilla con crema de remolacha, fresas y piñones

Elaboración de los pinchos de morcilla:

  1. Lavamos y quitamos las hojas a las fresas.
  2. En un bol echamos las fresas cortadas en cuartos y la cucharada de azúcar. Removemos y reservamos.
  3. Batimos, con la batidora o Thermomix, la remolacha roja junto con un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal. Colamos por un chino y reservamos.
  4. Cortamos la morcilla en 8 rodajas gruesas, descartando las puntas de ambos lados.
  5. Rebozamos en harina y freímos unos segundos, por ambos lados, en una sartén con aceite.
  6. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
  7. Sobre la tostada de pan colocamos un poco de la crema de remolacha roja, una rodaja de morcilla y unos trozos de fresa.
  8. Adornamos el Pincho de Morcilla con unos piñones y terminamos con un poco del jugo de las fresas.

Pincho de Morcilla con crema de remolacha, fresas y piñones
Servimos y degustamos este original Pincho de Morcilla.

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