Dentro del blog de cocina, Food&Cook, podemos encontrar unas recetas verdaderamente deliciosas, como estos Mini Cakes Lorraine.

Mini Cakes Lorraine (3)


Entre todas las recetas que ha elaborado hasta el momento su autora, Trotamundos, este cake Lorraine, ha sido una de las que más nos ha gustado.

Aunque nosotros hemos realizado algún cambio. El más visible ha sido que horneamos la masa en moldes individuales, obteniendo de esta manera unos deliciosos “Mini Cakes Lorraine“.

Ingredientes para 18 Mini Cakes Lorraine:

  • 4 huevos L
  • 180 gr. harina
  • 25 gr levadura fresca
  • 200 gr. Beicon especiado
  • 75 ml. aceite girasol
  • 150 ml. leche
  • 150 gr. queso mozarela rallado
  • 100 gr. queso curado rallado
  • Sal

Mini Cakes Lorraine (1)

Elaboración:

  1. Quitamos la corteza y cortamos en dados no muy pequeños al beicon. Doramos en una sartén, sin grasa, retiramos y reservamos.
  2. A continuación separamos las claras de las yemas.
  3. Estas últimas las echaremos en un bol grande, al que añadiremos la harina, la levadura disuelta en la leche, el aceite y una pizca de sal.
  4. Mezclamos bien hasta que no veamos ningún grumo.
  5. Usando unas varillas o la Thermomix, montamos las claras a punto de nieve fuerte.
  6. Echamos las claras a punto de nieve con el resto de la masa y mezclamos con una espátula.
  7. Añadimos los quesos rallados y el beicon dorado. Removemos hasta que todo el conjunto se haya ligado bien.
  8. Engrasamos los moldes, donde hornearemos los mini cakes lorraine.
  9. En nuestro caso eran de silicona, aunque también nos sirven los moldes de aluminio desechables que venden para elaborar flanes.
  10. Cubrimos hasta llenar un tercio del molde.
  11. Horneamos 45 minutos a 180º, con el horno previamente precalentado.
  12. Dejamos templar en el interior del horno, con la puerta medio abierta, otros cinco minutos.

Mini Cakes Lorraine (2)

Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y a partir de aquí, ya estarán listos para comer.

9 Respuestas

  1. Su

    Que bien luce…yo no puedo hacer estas cosas, se me van comiendo los infgredientes mientras lo voy haciendo…

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  2. Pilar-Lechuza

    Me acabo de comprar unos moldes que van perfectos para estos cakes. Tienen un aspecto delicioso, además así saladitos, me gustan más que dulces.
    un biquiño

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  3. carmen rico cots

    Hoy es dia triste para los vallisoletanos, mi escritor favorito ha fallecido, un maestro de la escritura, de la lengua y además buena persona.
    …y dicho esto estos Mini Cakes están para llevarselos a la boca, ya!! como dice Carlos, Trota es muchaTrota, bueno y tu por ejecutarlos tan bien
    Un beso
    Carmen

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  4. comoju-Cova

    Porqué será que así vistos en plan individuales, se ven mas jugosos, mas apetitosos y dan ganas de comer mucho mas que un trozo o uno

    Se ven geniales

    un abrazo

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  5. Jesús Miguel García Martín

    Su, te aconsejo que hagas como yo. El que meta mato a los ingredientes les encierras en algún cuarto y una vez que termines los sacas y todos tan contentos ;) Es broma eh!

    Hola Pilar, pues yo no sabría que decirte si los cakes son mejores los dulces que los salados, te puedo decir que tanto unos como otros, en casa no dejan ni uno…

    Carlos, la próxima vez haremos un cake grande, para ver si hay diferencia o no. Sobre todo en la textura.

    Es una gran perdida la de Miguel Delibes, Carmen. Un gran hombre que llevó su ciudad a todos los rincones del mundo.

    Hola Cova, pues supongo que será por que no vemos el corte, como en el cake grande. Me explico. Hay veces que empezamos el cake y dejamos encima de un plato con el corte al aire. Esa zona se quedará algo reseca si no lo comemos cuanto antes.
    Al hacerlo en forma individual, te aseguro, que te quedan más tiernos durante algo más de tiempo que si lo elaboramos de forma colectiva.

    Un fuerte abrazo chic@s

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  6. lala

    Hola: en la receta de mini cakes lorraine pone levadura fresca y debería poner levadura química. Estos detalles suponen un fracaso absoluto de la receta

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