Mermelada de ciruelas


Aprovechando las últimas ciruelas de la temporada, hemos elaborado con ellas una deliciosa receta de “Mermelada de ciruelas“.


Receta de Mermelada de ciruelas

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La mermelada de ciruelas es una receta muy sencilla, que nos puede servir como acompañamiento a muchas elaboraciones.

En esta ocasión hemos elaborado una pequeña cantidad de mermelada de ciruelas, si quieres hacer más cantidad, por ejemplo para envasar, puedes aumentar el peso de los ingredientes.

Clases de ciruelas

ciruelas

Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde o roja.

Son frutos comestibles, que se pueden consumir en forma fresca o en forma deshidratada (en forma de una ciruela pasa).

Fuente: Wikipedia

Ingredientes de la receta:

  • 250 gr. de ciruelas
  • 175 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón

mermelada de ciruelas

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Elaboración de la mermelada de ciruelas:

  1. Lavamos las ciruelas muy bien.
  2. Escurrimos, cortamos por la mitad y las deshuesamos.
  3. Las colocamos en una cazuela amplia e incorporamos el azúcar. Removemos, tapamos la cazuela y dejamos reposar un par de horas en la nevera.
  4. Sacamos, ponemos a fuego medio-bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. A falta de diez minutos, para llegar a los 45 de cocción, añadimos el zumo de limón. Removemos y dejamos cocer mermelada de ciruelas a fuego lento.
  5. Retiramos del fuego y reservamos la mermelada de ciruelas en un cuenco hasta que se enfríe.

Ciruelas para mermelada

El resultado es una mermelada de ciruelas casera y deliciosa que no tiene nada que ver con las de bote y que podemos valorar con 4.0 puntos ya que destaca dentro de las más de 32 recetas de confituras que tenemos anotadas de este tipo y que además es fácil de cocinar, esperamos que os guste.

13 Respuestas

  1. carmen rico cots

    Hola Iscariote, tus mermeladas para mi son una referencia y cada año hago una producción de la de higos siguiendo tu receta con la Thermomix, queda genial. ¿Esta de ciruelas la hago igual en la TMX con los mismos tiempos que la de higos??
    Pasaria ahora mismo el dedo por ese chorrito derramado del molde…
    Un abrazo

    Responder
  2. Jesús Miguel García Martín

    Igual Carmen, ya sabes que las mermeladas en la TMX, más o menos, según la fruta que pongamos, llevan los mismos tiempos y proporciones.

    (yo también he elaborado este año la mermelada de higos, y la tengo envasada para que me dure todo el año)

    Un abrazo Carmen

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  3. luisa

    Esta bien, pero lo que me interesa es donde como, envasarla guardarla.
    Porque algunos dicen que se hierven junto a los frascos, otros que se dejan asi no mas entonces.

    Por favor digan toodo el proceso .
    Gracias.

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    • Paqui

      Hola soy Paqui, yo hago conserva de tomate frito y tómate natural ,lo hecho en frascos de cristal y lo cuezo desde agua fría y cuando empieza a hervir cuento unos 30 a 35 minutos . Pero la mermelada con 25 a 30 minutos , puedes hacerlo así a mi me resulta muy bien y me dura todo el año.y no se rompe ningún frasco .

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  4. Rosa

    Hola Luisa hoy mismo me han comentado que la mermelada para conservarla se pone en frascos de cristal al baño maria durante veinte minutos de coccion, se sacan los frascos del agua cuando esta se haya enfriado. Un saludo.

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    • emilio alfaro plazas

      La caramelizacion de las mermeladas puede deberse a varios factores sin embargo hay dos que son muy evidentes
      Exceso de azucar
      Mucho tiempo de coccion

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  5. Angeles

    Hola:

    Es un gusto encontrar este lugar tan lindo y con este tipo de recetas.

    En casa, tenemos un árbol de ciruelas rojas y este año he decidido hacer mermelada para aprovecharlas todas.

    Me encanto la receta y también he tomado en cuenta las indicaciones para el envasado. Solo tengo dos dudas:

    1.- Si hago una pequeña cantidad, ¿que tiempo se conserva en la heladera?

    2.- Si envaso en frascos esterilizados, ¿que caducidad tendrán?

    Gracias por su ayuda y saludos desde Toluca, Estado de México

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      • Orestes

        Pilar, para que la piel no se vea ni se note una vez terminada la cocción, pasas todo por el pasapuré, te quedará perfecto.

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