Merluza en salsa de alcaparras

Esta receta de Merluza en salsa de alcaparras es un plato que gustará a toda la familia.

Merluza con salsa de alcaparras

A nosotros particularmente nos ha gustado mucho esta merluza en salsa de alcaparras. Una receta que no necesita mucho tiempo en su elaboración y da muy buenos resultados.

Aunque si no dispones de merluza puedes acompañar cualquier tipo de pescado blanco con esta salsa de alcaparras. ¡Verás que resultado!

Ingredientes de la receta de pescado para 4 personas:

  • 1 Merluza
  • 500 ml. de caldo de pescado
  • 150 ml. de nata líquida
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 Bote pequeño de alcaparras
  • Aceite
  • Harina (para rebozar)
  • Sal


Merluza con salsa de alcaparras

Elaboración de la merluza en salsa de alcaparras:

  1. Cuando vayamos a la pescadería le pedimos al pescadero, a parte de un poquito de perejil fresco, que nos corte la merluza en rodajas de unos 2’5 ct. de grosor y la cabeza por la mitad.
  2. Una vez en nuestra cocina preparemos un caldo de pescado con la cabeza de merluza, media cebolla, un poco de pereji fresco, un chorro de aceite de oliva y sal.
  3. Cuando tengamos el caldo preparado y colado, echamos en un cazo medio litro junto con la nata, las yemas y las alcaparras escurridas.
  4. Ponemos a fuego suave y, sin dejar de remover con unas varillas, cocemos sin que hierva hasta que la salsa espese. Reservamos.
  5. Sazonamos las rodajas de merluza, las rebozamos en harina y doramos en una sartén con abundante aceite.
  6. Colocamos en una fuente y salseamos.
  7. Introducimos 8 minutos en el horno que tendremos precalentado con anterioridad a 180º.
  8. Sacamos y servimos la deliciosa receta de merluza en salsa de alcaparras.

7 Respuestas

  1. Su

    Eso eso, de ese grosor me gusta a mi, de ese que necesitas un extensor de dentista pra meterte ese pedazo bocaooooooooo

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  2. BlogRecetas

    Flanes con merluza…

    El Baño María representa una técnica de cocción lenta y suave a la vez. Nos permite cocinar con ingredientes muy delicados como los chocolates y los huevos. Veamos una excelente alternativa: Ingredientes: – 3 huevos – 3 cucharadas de aceite de oliv…

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