Si quieres sorprender a tu pareja con un regalo muy especial y personal por San Valentín, nada mejor que preparar un menú especial a base de fresas para celebrar el Día de los Enamorados.

fresas de temporada

San Valentín está a la vuelta de la esquina… Si quieres sorprender a tu pareja con un regalo muy especial y personal, nada mejor que preparar un menú especial a base de fresas para celebrar el Día de los Enamorados.

Si existe una fruta que se relaciona directamente con el amor ésta es la fresa, un fruto vinculado al romanticismo y al erotismo desde la antigua Roma. De hecho, la fresa era el símbolo de la diosa Venus (o Afrodita, para los griegos), símbolo de la belleza, el amor y la fertilidad, capaz de hacer inmortales a los enamorados.

Recetas con fresas hay infinidad, un menú especial para enamorar a tu pareja como el que nos proponen desde Fresas de Europa para el Día de los Enamorados solo este.

Receta de Magret de pato con fresas

Magret de pato con fresas

Magret de pato con fresas

Ingredientes Magret de pato con fresas:

  • 2 pechugas de pato fileteadas
  • Jarabe de arce 0,5 dl
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 g de fresas
  • 1 cucharada pequeña de estragón
  • 1 cucharada pequeña azúcar moreno
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Cucharada de vinagre balsámico

Como se hace Magret de pato con fresas:

  1. Lava y corta las fresas en finas láminas y salpimenta la carne al gusto. Calienta el jarabe de arce y añade las pechugas de pato hasta que estén doradas y vigilando que el almíbar no se pegue. Posteriormente, introduce la carne en el horno a una temperatura de 160º durante 5 minutos.
  2. Para preparar la salsa, añade las fresas a una sartén con un poco de mantequilla y azúcar moreno hasta que estén doradas e incorpora un chorreón pequeño de vinagre balsámico.

Receta de Ensalada de fresas, aguacate y vinagreta de miel

Ensalada de fresas, aguacate y vinagreta de miel

Ensalada de fresas, aguacate y vinagreta de miel

Ingredientes Ensalada de fresas, aguacate y vinagreta de miel:

  • 200 gramos de fresas
  • 1 aguacate
  • 1 Envase de Mix de hojas de lechuga
  • 100 gr de almendras peladas

Para elaborar la vinagreta:

  • 3 Cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta negra y sal al gusto

Como se hace una Ensalada de fresas, aguacate y vinagreta de miel:

  1. Lava y corta los diferentes ingredientes para la ensalada: las lechugas variadas, las fresas y el aguacate.
  2. Para la elaboración de la vinagreta de miel, en un bol, calienta la miel en el microondas para que esté más líquida y se manipule mejor. Cuando esté caliente, añade la sal, la pimienta molida, el vinagre y la mostaza y bate bien toda la mezcla. Por último, añadimos el aceite de oliva y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.
  3. Añade la vinagreta en la ensalada y, finalmente, tuesta las almendras en una sartén. Añádelas calientes a la ensalada y emplata.

Receta de Tartaleta de chocolate negro con fresas

Tartaleta de chocolate negro con fresas

Tartaleta de chocolate negro con fresas

Ingredientes Tartaleta de chocolate negro con fresas:

Masa quebrada de chocolate

  • 165g de harina
  • 35g de cacao en polvo
  • 100g de mantequilla
  • 35g de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua bien fría

Para el ganache

  • 250g de chocolate negro
  • 250ml nata de montar
  • 1cda. de Kirsch

Para decorar

  • Fresas
  • 2 Cucharadas de mermelada de fresas

Como hacer Tartaleta de chocolate negro con fresas:

  1. Para preparar la masa de las tartaletas, necesitamos la mantequilla bien fría (100g). Añade la harina (165g), cacao (35g) y azúcar glass (35g). Se pica todo junto hasta que no se vean trozos de mantequilla. Cuando se haya integrado todo, añade un huevo, una cucharada de agua bien fría y pica de nuevo. Una vez hecha la masa, la cubrimos con papel film y la metemos en la nevera, al menos media hora.
  2. Cuando la masa está fría, se estira entre dos papeles y se deja reposar otros 10 minutos. Con un cortador de círculo suficientemente grande para nuestra tartaleta, cortamos la masa. La cogemos y colocamos centrada, apretando bien para que nos queden bien las paredes y los laterales. Con un cuchillo, quitamos el exceso de masa para que nos queden los bordes bonitos. Pinchamos muy bien toda la base de la tartaleta para evitar que luego suba. Horneamos 15 minutos a 180º.
  3. Para el relleno, colocamos el chocolate negro (250g) troceado en un bol. Calentamos la nata (250ml) hasta que hierva. Debe ser nata de montar, de 35% de materia grasa. Cuando empiece a hervir, la vertemos sobre el chocolate esperamos unos segundos a que se empiece a ablandar por efecto del calor de la nata. Y removemos justo en el centro para conseguir que emulsione y que el ganache esté brillante y liso. Le añadimos una cucharada de Kirsch u otro tipo de licor (opcional). Rellenamos las tartaletas con este ganache.
  4. Ahora vamos a utilizar nuestras fresas. Las cortamos por la mitad y para darles un poco de brillo, las pintamos con mermelada de fresa. Las colocamos en el centro de las tartaletas. También se puede poner una capa fina de rodajas de fresa en la base.

Receta de Sorbete de fresas al cava

Sorbete de fresas al cava

Sorbete de fresas al cava

Ingredientes Sorbete de fresas al cava:

  • 1 botella de cava
  • 500 g. de fresas
  • 150 g. de azúcar
  • 1 mandarina

Como se hace Sorbete de fresas al cava:

  1. Coloca el cava en unos recipientes que se puedan cerrar y congela. Lava y corta las fresas en finas láminas. Añadimos el azúcar y el jugo de una mandarina (o bien de una naranja o un limón). Lo dejamos reposar hasta que el azúcar se haya disuelto. A continuación, tritura las fresas y cuélalas para evitar los posibles grumos. Han de quedar muy finas.
  2. Recuperamos el cava ya congelado y lo trituramos junto con el zumo colado de las fresas. Podemos añadir un poco más de azúcar hasta dejarlo a nuestro gusto.
  3. Servir y beber.

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