Lubina al horno con gambas. Una receta de pescado blando donde disfrutaremos  de esta receta tan sencilla.

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Quizás la lubina sea uno de los pescados que más consumamos en nuestro país, gracias a que siempre se encuentra en el mercado, de piscifactoría, a un precio más que razonable.

Para preparar lubina al horno no tenemos que realizar muchas elaboraciones previas. Si no te quieres complicar, tan solo tendrás que lavar, secar y sazonar el pescado. Colocar en una bandeja de horno, aderezar con un hilo de aceite unas láminas de ajo y hornear durante 15 minutos. Así tal cual estará deliciosa, aunque siempre se puede mejorar.

Como la receta de lubina que os mostramos hoy: Lubina al horno con gambas.

Ingredientes Lubina al horno con gambas para 4 personas:

  • 2 Lubinas grandes
  • 500 gr de gambas (frescas o congeladas)
  • 300 gr de leche evaporada
  • 1 Cebolleta limpia y picada finamente
  • 1 Ajo pelado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración Lubina al horno con gambas:

  1. Lavamos y pelamos las gambas. Reservando los cuerpos en la nevera.
  2. Colocamos las cabezas junto con la leche evaporada. Llevamos a punto de ebullición. Apagamos, tapamos y dejamos infusionar unos minutos.
  3. Mientras, vertemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolleta con el ajo.
  4. Añadimos la cuchara de harina de maíz y vertemos la leche evaporada, colada previamente.
  5. Mezclamos suavemente con la ayuda de unas varillas. Rectificamos el punto de sal.
  6. Limpiamos y salpimentamos la lubina. Colocamos (con la piel hacia abajo) en una fuente apta para el horno.
  7. Repartimos las gambas por encima de la carne de la lubina y cubrimos con la mezcla anterior.
  8. Horneamos durante 15-20 minutos a 180º.
  9. Sacamos, adornamos con perejil.
  10. Repartimos y degustamos.

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