Lubina a la plancha con pesto de albahaca y piñones

Una receta como esta lubina a la plancha con pesto de albahaca y piñones, gustará mucho a todos los comensales, sean o no partidarios del pescado.

Lubina a la plancha con pesto de albahaca y piñones

La lubina por general suele entrar casi todas las semanas a nuestra cocina, aunque en ella se queda poco, ya que pronto la damos salida del frigorífico, por lo general el mismo día en que la compramos, ya que no nos gusta mucho dejar el pescado fresco de un día para otro.

Dado que su carne apenas posee espinas ademas de tener un sabor suave y un olor no muy fuerte, resulta muy apropiada para los peques.

Ingredientes de la receta:

  • 1 lubina grande
  • Albahaca (fresca si es posible)
  • Piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la lubina a la plancha con pesto de albahaca y piñones:

En lo que se calienta la sartén para hacer los filetes de lubina a la plancha, preparamos en un bol el pesto.

Echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen, albahaca picada, un puñado de piñones y sal.

Batimos bien, reservamos.

Hacemos la lubina a la plancha, con tres o cuatro minutos por cada lado es suficiente, ya que no tiene que quedar muy seca.

Colocamos la lubina a la plancha en platos y la regamos con el pesto.

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