En casa no solemos comer mucha carne de cerdo pero de vez en cuando nos damos un caprichito y os aseguro que esta receta de Lomo de cerdo con melocotones e higos lo es…..

Receta de Lomo de cerdo con melocotones e higos

Este lomo de cerdo con melocotones e higos nos ha dejado muy buen sabor de boca. Si bien es cierto que las frutas armonizan a la perfección con la carne de cerdo, en esta ocasión ha sido más que acertada esta combinación.

Elaboración de la receta para 4 personas:

  • 4 u 8 Filetes de lomo de cerdo
  • 2 Melocotones
  • 8 higos
  • Aceite de oliva virgen
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo

Receta de Lomo de cerdo con melocotones e higos

Elaboración del Lomo de cerdo con melocotones e higos:

  1. Salpimentamos los filetes de lomo de cerdo. Reservamos en la nevera.
  2. Pelamos y cortamos en rodajas de tres o cuatro milímetros los melocotones. Lavamos y cortamos en cuartos los higos.
  3. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, pochamos un par de minutos la fruta.
  4. Añadimos una cucharada de azúcar por encima y salteamos.
  5. Apagamos el fuego y reservamos en la sartén.
  6. Mientras se templa la fruta, elaboramos los filetes de lomo de cerdo a la plancha.
  7. Repartimos en platos la carne y la acompañamos con un poco de la fruta.
  8. Esparcimos un poco de tomillo (a ser posible fresco) por encima de la fruta.



Servimos nuestro flamante lomo de cerdo con melocotones e higos, os seguro que gustara a todos los comensales.

8 Respuestas

  1. Carlos Dube

    ¿Cómo que no soléis comer mucho cerdo?, ayysss si te escuchara mi suegro jejeje. Bueno, vuestra propuesta me gusta porque el higo creo que va a la perfección con este tipo de carnes, aunque el melocotón sin duda se lleva la palma. Juntos desde luego tuvo que ser un éxito, y la foto por sí sóla lo dice. Tengo mucha curiosidad con trabajar con higos en nuestros platos, el año que viene quizá. No lo hacemos no porque no nos gusten, sino porque no vemos higos buenos en las tiendas de la zona dónde vivimos, y en la casa del pueblo de mi padre se los comen los pájaros. Compramos unos en el corte inglés hará 4 años que no sabían a nada, y fue una pasta.

    No sé si te habrás dado cuenta que el higo quizás una de las frutas menos globalizadas del mundo ¿acaso los ves en Enero?.

    Un saludo.

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  2. Jesús Miguel García Martín

    Pues es cierto Carlos, en casa somos más de pescado que de carne y cuando entra algo de esto último suele ser de ave, ternera o vacuno. El cerdo entra muy poco y siempre suele ser por "antojo" de algún miembro de la familia.

    Los higos los compramos últimamente en el Mercadona, frescos, grandes y a buen precio.

    Tienes toda la razón al decir que son un producto estacional y muy perecedero, por este último detalle creo que no se dejen ver por los meses de enero.

    Apetecible y delicioso Marhya!

    Un fuerte abrazo

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  3. maria

    Hola, He llegado a esta receta desde elcomidista de Mikel en El País y como se me había antojado para hoy y ya he comprado el cerdo ¿se os ocurre con qué fruta de temporada que pueda encontrar ahora puedo hacer el acompañamiento? Gracias! María Fernández.

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  4. Carlos

    Muy apetecible me gustaría dos cosas, probar en la cocina y poder publicar la receta en mi sitio si me permitís.
    Un abrazo!

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  5. dennis

    hola fijate que e intentado hacer tu receta y no consigo obtener el tono naranja de las frutas de la presentacion o si lleva algo mas y si las ramitas que lleva es tomillo fresco? no se si seria mucha molestia en que me puedas ayudar en eso, de ante mano muchas gracias

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