La Receta de lentejas con verduras o a la hortelana, es una de las mejores maneras de cocinar esta extraordinaria legumbre.

lentejas a la hortelana

Las lentejas con verduras son una gran fuente de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y hierro.En casa solemos comer lenteja pardina de Tierra de Campos, que junto a la verdina y castellana, son las tres variedades más extendidas en  Castilla y León.

La lenteja pardina es la más empleada a la hora de comer, gracias a su suave hollejo y su carne blanda, lo que facilita su cocción. Es más, podemos cocinar la lenteja pardina sin haberla puesto a remojo la noche anterior.

El resultado, el que veis, una estupenda receta de legumbres, muy sana y deliciosa.

Ingredientes de la receta para cuatro personas:

  • 200 gr. de lentejas en seco
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 ajo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • pimentón dulce
  • sal

 

Elaboración de las lentejas con verduras al estilo tradicional:

  1. Pelamos las zanahorias y la patata.
  2. Lavamos y cortamos las verduras en cubos pequeños.
  3. Después de lavar las lentejas las introducimos en una cazuela con las verduras limpias, la hoja de laurel, el ajo pelado, una cucharada de pimentón dulce y sal.
  4. Cubrimos con agua mineral (más o menos un litro), y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
  5. Ponemos la tapa a la cazuela y llevamos a ebullición.
  6. Cuando llegue este punto, bajamos el fuego poco más que al mínimo y, dejamos cocer las lentejas con verduras cuarenta minutos.
  7. Comprobamos el punto de sal y servimos las lentejas con verduras muy calientes acompañadas por unas  guindillas de Ibarra.

lentejas a la hortelana

Nota a la receta de lentejas:

Como al resto de mi familia no les gusta ni el puerro ni el pimiento verde, una vez han hecho su “trabajo”, les quito del guiso.

De todas formas es una gozada consumir y elaborar recetas sanas que ademas, forman parte del recetario tradicional español como estas lentejas con verduras al estilo tradicional.

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