Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela


Cuando mi suegra las hace en casa es un día de fiesta, ya que se juntan casi todas mis cuñadas para elaborar estas ricas Hojuelas.


Hojuelas

Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa.Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión “miel sobre hojuelas“.

Ingredientes de Hojuelas tradicionales (salen unas cuantas):

  • 1 huevo
  • 250 gr. Harina (más o menos)
  • Azúcar
  • 1/2 cascarón (de huevo) de aguardiente
  • 1 cascarón (de huevo) de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de vinagre

hojuelas-2

Elaboración de las Hojuelas:

Sí guardas las Hojuelas en una caja de cartón te aguantaran bastante.

  1. En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos posible) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite.
  2. Echamos la pizca de sal y la de vinagre.
  3. Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos.
  4. Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo “especial”. Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sartén grande con aceite caliente.
  5. Ten cuidado no se te arrebaten por la calor.
  6. Cuando estén doradas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar.


Que buenas las hojuelas, una receta de 5 estrellas, que forma parte de las más de 370 elaboraciones de nuestro recetario.

32 Respuestas

  1. anabel martin

    en mi tierra se llaman orejas y el un dulce típico de carnavales. Esta receta es muy parecida a la que hace mi madre,

    Responder
  2. Gina Minutti s.

    Qué clase de medida es esa de cáscara de huevo?????’!!!!!!!!! Acaso no pueden poner las medidas en cucharadas o en mililitros??’????!!!!!

    Responder
    • Jesús Miguel García Martín

      Son medidas tradicionales Gina! Rompes un huevo por la mitad y el interior de la cáscara, una de las dos mitades, la más grande, es la medida.

      Responder
    • Emiliano

      En mi pueblo que es Sordillos provincia de Burgos los ingredientes para un huevo son: 1 huevo, 4 cucharadas soperas de harina de repostería, 4 c. de aceite de girasol, 4 c. de leche entera, 3 ó 4 c. de azúcar (al gusto), 4 c. de orujo ó anís y una papelina de royal

      Responder
  3. Carmen

    En Chile antiguamente se dejaba caer una miel de hilo preparada con agua y zucar es como hacer un almibar´casi de pelo con cáscaras de naranja para que quede bien pasada a la fruta,de deja caer encima de las hojuelas y se deja enfriar,quedan riquísimas,ahora a degustarlas.

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.