Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela


Cuando mi suegra las hace en casa es un día de fiesta, ya que se juntan casi todas mis cuñadas para elaborar estas ricas Hojuelas.


Hojuelas


Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa.

Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión “miel sobre hojuelas“.

Ingredientes de Hojuelas tradicionales (salen unas cuantas):

  • 1 huevo
  • 250 gr. Harina (más o menos)
  • Azúcar
  • 1/2 cascarón (de huevo) de aguardiente
  • 1 cascarón (de huevo) de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de vinagre

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Elaboración de las Hojuelas:

Sí guardas las Hojuelas en una caja de cartón te aguantaran bastante.

  1. En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos posible) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite.
  2. Echamos la pizca de sal y la de vinagre.
  3. Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos.
  4. Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo “especial”. Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sartén grande con aceite caliente.
  5. Ten cuidado no se te arrebaten por la calor.
  6. Cuando estén doradas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar.


Que buenas las hojuelas, una receta de 5 estrellas, que forma parte de las más de 370 elaboraciones de nuestro recetario.

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26 Respuestas

  1. konny

    Gracias, ya se la receta hoy disfrutare de unas deliciosas hojuelas.
    Gracias por compartir esta receta.

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  2. dolores

    buenas las ojuelas me encantan pero en mi pueblo las hacen como si fueran flores que consiste cuando echas la masa ala sarten para freirla con una caña fina larguita se pone en el centro de la masa y con la rasera se va recogiendo la masa poco apoco asta conseguir una flor algunas salen muy boniquillas luego se les echa miel y estan de rechupete

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  3. mariela

    me encanta las hojuelas para compartir en familia y unos buenos amigos gracias maravillosa receta dios los bendiga

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  4. lolalolitandalucia

    Hola, soy de la campiña de Sevilla y aqui hacemos esos dulces pero le llamamos mantas y las rebozamos siempre con miel, los ingredientes son muy parecidos y la receta era de mi abuela que nacío en la provincia de Malaga, deto das formas estan exquisitas.

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  5. val

    soy de bolivia y me gustaría saber con q otra cosas se puede remplazar el agua ardiente pliiiiiis

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  6. JESÚS

    Y si son tan buenas que se utiliza una frase que dice “miel sobre hojuelas”, me pregunto yo…. Por qué las echáis azucar?? No son mucho más sanas con miel? Y otra pregunta: ¿Se pueden hacer con harina integral?… Salu2.

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