Helado de fresa

Helado de fresa, un delicioso y refrescante postre de cara al verano.

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Para combatir el calor, y ya de paso darnos un capricho, hemos preparado este Helado de fresa. Un helado nutritivo, sano y casero, con un sabor verdaderamente delicioso.

Ahora que tenemos a nuestra disposición una gran cantidad y variedad de fresas y fresones en el mercado, nunca está de más elaborar con ellas mermeladas y dulces, como tartas, sorbetes y granizados, además de unos apetecibles helados.

Si bien hay muchas recetas de Helado de fresa, la que os mostramos hoy es una propuesta fácil que no necesita mucho tiempo de preparación.

Ingredientes Helado de fresa:

  • 500 gr Fresas o fresones maduros
  • 250 ml Nata 35% M.G.
  • 150 gr Azúcar invertido
  • 50 gr Azúcar

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Elaboración Helado de fresa:

Lavamos y secamos las fresas. Quitamos el pedúnculo y colocamos en el vaso de la batidora o Thermomix, como fue en nuestro caso.

Echamos el azúcar invertido y el azúcar.

Trituramos durante unos minutos, pasamos por el chino.

Añadimos la nata, mezclamos y vertemos en el vaso de la heladera. Dejamos reposar la mezcla durante un par de horas en la nevera.

Colocamos el vaso en la heladera y mantecamos durante 60 minutos.

Dejamos reposar el helado de fresa, en el mismo vaso de la heladera, otra hora en el congelador.

Servimos, decoramos el helado de fresa, con daditos de fresa y hojas de menta (opcional), y degustamos.

Helado de Fresa-1

Nota:

Si no dispones de heladera, puedes verter la mezcla en un cuenco y lo introduces en el congelador, tapado con papel film, procurando mover cada hora o hora y media, hasta conseguir la textura de helado deseada.

 

 

Helado de fresa casero - El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

11 Respuestas

  1. Cristina

    Perdonad mi analfabetismo… Pero… Qué es el azucar invertido? y dónde se compra? el helado, soberbio! saludos, Cristina.

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    • Mikel

      El azucar invertido se puede fabricar de forma casera, digamos que este tipo de azucar cristaliza diferente al azucar normal, y es mucho mejor para este tipo de elaboraciones, ya que el azucar normal no aguanta muy bien el congelado.

      150 Ml de agua mineral.
      350 G de azúcar.
      1 Sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco).
      1 Sobre de bicarbonato sódico (sobre morado).

      En un cazo se pone a calentar el agua y cuando alcanza los 50º se añade el azúcar. Se sigue calentando, y al alcanzar los 80º se añade el sobre blanco que contiene el ácido tartárico y málico. Se deja enfriar y cuando alcanza los 65º se le echa poco a poco el bicarbonato de sodio, que reacciona provocando una esfervescencia.

      Dejas enfriar y a la nevera, aguanta como cualquier jarabe.

      Saludos amigos!

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  2. Mikel

    Perdon jesus, no me habia fijado que enlazabas a otra receta donde explicabas como hacer el azucar invertido, solo queria explicarle a la otra muchacha como se hacia, sorry! borra mi otro post si lo crees conveniente! saludos.

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  3. Mezquita

    Que buena pinta. Me apunto la receta, aun tengo que aprender a preparar el azúcar invertido.

    Un besote.

    Lau.

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  4. Adriana-clínica de reproducción asistida

    Que buena pinta tiene, no? Me estan entrando unas ganas tremendas de comer helado… Voy a apuntarme la receta para hacerla nada más llegar a casa.

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